شیرینی نخودچی

#شیرینی_نخودچی


مواد لازم

▫ ️آرد نخود= ۳۷۵ گرم
▫ ️روغن صاف قنادی=۱۵۰ گرم
▫ ️پودر قند=۱۵۰ گرم
▫ ️هل=۱ قاشق چایخوری
▫ ️خلال پسته=برای تزیین

طرز تهیه:

اول اینکه اگه محل زندگیمون منطقه سردسیر باشه بهتره هفتاد و پنج گرم روغنمون روغن صاف و هفتاد و پنج گرم بقیش روغن نیمه جامد باشه اما در منطقه گرمسیر از صدو پنجاه گرم روغن صاف استفاده میکنیم در فصول گرم و سرد هم به همین منوال روغن و پودر قند رو به مدت ده دقیقه با همزن میزنیم تا پوک و سبک بشه بعد هل را اضافه میکنیم
آرد نخود رو باید قاشق قاشق اضافه کنیم و با همزن بزنیم و وقتی هر قاشق کاملا به خورد مواد رفت قاشق بعدی رو اضافه میکنیم و به همین منوال تمام آرد نخود رو به خورد مواد میدیم در آخر خمیری لطیف به دست میاد این خمیر رو به مدت یک ساعت در یخچال قرار میدیم تا برای قالب زدن آماده بشه بعد از یک ساعت خمیر رو باز کرده و قالب میزنیم و توی سینی فر میچینیم و داخل فر صد و هشتاد درجه به مدت بیست دقیقه قرار میدیم البته مدت زمان در فر های مختلف متفاوته