ارگلی پیتزا

اِرگلی پیتزا

مواد لازم برای تهیه خمیر

3 پیمانه آرد
1 قاشق سوپ خوری پودرخمیر ترش
1.2 پیمانه آب ولرم
1.2 پیمانه آب
1 قاشق مربا خوری شکر
1 قاشق مربا خوری نمک
4 قاشق سوپ خوری روغن مایع

مواد میانی

1.2 سینه مرغ خلالی خرد شده
6 عدد پنیر پیتزای ورقه ای ( زرد یا سفید)
سس قرمز به میزان لازم
1 قاشق چای خوری پودر آویشن
1 عدد فلفل دلمه ای قرمز خلالی خرد شده
1 عدد پیاز
روغن به میزان لازم
نمک و زردچوبه و پودر خردل و فلفل سیاه به میزان لازم

مواد رومال

1 عدد زرده تخم مرغ
1 قاشق چای خوری پودر قند
1 قاشق چای خوری زعفران دم کرده

طرز تهیه:

1. ابتدا آرد و نمک را در یک کاسه الک کنید. در یک کاسه دیگر شکر و نصف پیمانه آب را با پودر خمیرترش مخلوط کنید تا عمل آمده و پف کند.

2. وسط کاسه آرد را گود کرده و خمیرترش عمل آمده، روغن مایع و آب ولرم را داخل آن بریزید و خمیر را جمع کنید. اگر خمیر جمع نشد کمی آب به آن اضافه کنید.

3. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن داغ به همراه زردچوبه تفت دهید. مرغ را به همراه فلفل دلمه ای، پودر آویشن، پودر خردل و مقدار لازم نمک و فلفل اضافه کرده، تفت دهید.

4. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و دو طرف آن را به طرف وسط برش های موازی بزنید. حالا روی خمیر سس قرمز مالیده و پنیرها را روی آن بریزید. وسط خمیر را از موادی که آماده کرده اید پر کرده و روی آن را به صورت ضربدری از دو طرف جمع کنید.

5. مواد رومال را در یک کاسه مخلوط کرده و روی پیتزاها بمالید. پیتزا را در فر به مدت 25-30 دقیقه قرار دهید تا طلایی شده و آماده سرو کردن شوند