/
2
شخصی کیک اسفنجی
کیک تولد دخترکوچولوم
دختر بهترین دوستمه از پنجم دبستان باهمیم
تو شکم مامانش بود باهاش بودم تا الان
مثل دختر خودمه
عشق منه
ادم که نباید یه بچه رو به دنیا بیاره دوسش داشته باشه. دخترمه خب .لوس منه
تخم مرغ۴ عدد
آرد۱۲۰ گرم
شکر۱۲۰ گرم
بکینگ پودر۱ قاشق چایخوری
آب جوش۱ قاشق غذاخوری
وانیل½ قاشق چایخوری
برای تهیه کیک اسفنجی با پف زیاد ابتدا آرد و بکینگ پودر را به خوبی با هم ترکیب می کنیم تا کاملا یکدست شوند، سپس سه مرتبه الک می کنیم و کنار می گذاریم. در ادامه کف قالب را با کاغذ روغنی به طور کامل پوشش می دهیم.
در صورتی که کاغذ روغنی نداشتیم، با روغن مایع قالب را چرب می کنیم، سپس مقداری آرد روی روغن مایع می پاشیم. در ادامه قالب را بر می گردانیم تا آرد اضافی بیرون بریزد. حالا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود
نکته دیگر که باید به آن توجه کرد، این است که برای مقدار موادی که در بالا ذکر شده است به یک قالب با قطر ۲۰ سانتیمتر و ارتفاع ۶ سانتی متر احتیاج داریم. اگر قطر قالبمان کمتر باشد، باید ارتفاع بیشتری داشته باشد، چون کیک خیلی پف می کند
در این مرحله تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل داخل یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس با دور تند همزن به مدت ۵ تا ۶ دقیقه مخلوط می کنیم تا رنگ مواد روشن شده و به کِرِمی تغییر کند و حجم مواد نیز زیاد شود.
پس از اینکه مواد حجیم شدند، در حین هم زدن آب جوش را اضافه کرده و ۳۰ ثانیه دیگر مخلوط می کنیم. در ادامه همزن برقی را کنار می گذاریم و نصف مخلوط آرد و بکینگ پودر را به کاسه اضافه می کنیم و به آرامی با لیسک یا همزن دستی مخلوط می کنیم
پس از اینکه آرد و بکینگ پودر با دیگر مواد یکدست شدند، باقیمانده مخلوط آرد و بکینگ پودر را اضافه کرده و مجددا به آرامی ترکیب می کنیم تا مایه کیک یکدست شود. نکته : برای اینکه آرد گلوله نشود می توانیم آنرا به صورت پخش روی مواد الک کنیم.
توجه داشته باشید که زمانی که آرد و دیگر مواد یکدست شدند، دیگر نیاز نیست مواد را مخلوط کنیم، چون این کار علاوه بر اینکه باعث می شود پف تخم مرغ ها بخوابد، باعث می شود که خاصیت بکینگ پودر نیز از بین برود و کیک به خوبی پف نکند.
در این مرحله مایه کیک را درون قالب می ریزیم، سپس قالب را چند بار روی سطح کار می کوبیم تا حباب های موجود در مایه کیک از بین بروند. در ادامه قالب را درون فر در طبقه وسط قرار می دهیم تا به مدت ۵۰ دقیقه تا یک ساعت بپزد
توجه داشته باشید در ۳۰ دقیقه ابتدایی پخت کیک به هیچ وجه نباید در فر را باز کنیم. پس از اینکه روی کیک رنگ گرفت و طلایی شد، می توانیم با یک سیخ چوبی یا خلال دندان از پخت کامل کیک مطمئن شویم.
دختر بهترین دوستمه از پنجم دبستان باهمیم
تو شکم مامانش بود باهاش بودم تا الان
مثل دختر خودمه
عشق منه
ادم که نباید یه بچه رو به دنیا بیاره دوسش داشته باشه. دخترمه خب .لوس منه
تخم مرغ۴ عدد
آرد۱۲۰ گرم
شکر۱۲۰ گرم
بکینگ پودر۱ قاشق چایخوری
آب جوش۱ قاشق غذاخوری
وانیل½ قاشق چایخوری
برای تهیه کیک اسفنجی با پف زیاد ابتدا آرد و بکینگ پودر را به خوبی با هم ترکیب می کنیم تا کاملا یکدست شوند، سپس سه مرتبه الک می کنیم و کنار می گذاریم. در ادامه کف قالب را با کاغذ روغنی به طور کامل پوشش می دهیم.
در صورتی که کاغذ روغنی نداشتیم، با روغن مایع قالب را چرب می کنیم، سپس مقداری آرد روی روغن مایع می پاشیم. در ادامه قالب را بر می گردانیم تا آرد اضافی بیرون بریزد. حالا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود
نکته دیگر که باید به آن توجه کرد، این است که برای مقدار موادی که در بالا ذکر شده است به یک قالب با قطر ۲۰ سانتیمتر و ارتفاع ۶ سانتی متر احتیاج داریم. اگر قطر قالبمان کمتر باشد، باید ارتفاع بیشتری داشته باشد، چون کیک خیلی پف می کند
در این مرحله تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل داخل یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس با دور تند همزن به مدت ۵ تا ۶ دقیقه مخلوط می کنیم تا رنگ مواد روشن شده و به کِرِمی تغییر کند و حجم مواد نیز زیاد شود.
پس از اینکه مواد حجیم شدند، در حین هم زدن آب جوش را اضافه کرده و ۳۰ ثانیه دیگر مخلوط می کنیم. در ادامه همزن برقی را کنار می گذاریم و نصف مخلوط آرد و بکینگ پودر را به کاسه اضافه می کنیم و به آرامی با لیسک یا همزن دستی مخلوط می کنیم
پس از اینکه آرد و بکینگ پودر با دیگر مواد یکدست شدند، باقیمانده مخلوط آرد و بکینگ پودر را اضافه کرده و مجددا به آرامی ترکیب می کنیم تا مایه کیک یکدست شود. نکته : برای اینکه آرد گلوله نشود می توانیم آنرا به صورت پخش روی مواد الک کنیم.
توجه داشته باشید که زمانی که آرد و دیگر مواد یکدست شدند، دیگر نیاز نیست مواد را مخلوط کنیم، چون این کار علاوه بر اینکه باعث می شود پف تخم مرغ ها بخوابد، باعث می شود که خاصیت بکینگ پودر نیز از بین برود و کیک به خوبی پف نکند.
در این مرحله مایه کیک را درون قالب می ریزیم، سپس قالب را چند بار روی سطح کار می کوبیم تا حباب های موجود در مایه کیک از بین بروند. در ادامه قالب را درون فر در طبقه وسط قرار می دهیم تا به مدت ۵۰ دقیقه تا یک ساعت بپزد
توجه داشته باشید در ۳۰ دقیقه ابتدایی پخت کیک به هیچ وجه نباید در فر را باز کنیم. پس از اینکه روی کیک رنگ گرفت و طلایی شد، می توانیم با یک سیخ چوبی یا خلال دندان از پخت کامل کیک مطمئن شویم.
۱۵۱.۱k
۰۹ دی ۱۴۰۱
دیدگاه ها (۲۱)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.