پیراشکی مرغ به شکل گل

#پیراشکی_مرغ_به_شکل_گل

مواد لازم:

خمیر پیراشکی ........به میزان لازم
سینه مرغ پخته ....... ١ عدد
قارچ ..... ١۵٠ گرم
نخود فرنگی .... یک سوم پیمانه
فلفل دلمه ای ...... نصف یک عدد
پیاز .......... ١ عدد
نمک و فلفل ....... به میزان لازم
ادویه دلخواه ....... به میزان لازم (آویشن، اورگانو، ریحان و ...)

*منظور از خمیر پیراشکی خمیر معرکه یا جادویی هستش


پیاز رو خرد کنید و یه مقدار تفت بدین. مرغ پخته شده رو هم ریش ریش کنید و به پیاز اضافه کنید. بعد همه مواد رو با هم مخلوط کنید و یه تفت بدین.
یه مقدار از خمیر رو بردارید. به شکل دایره بازش کنید و یه ق م از مایه میانی رو بریزید وسط خمیر و تا کنید تا خمیرتون به شکل نیم دایره در بیاد.

حالا این پیراشکی های پیچیده شده رو یکی یکی بذارید توی قالب یا ماهیتابه بدون دسته ای که بشه گذاشتش تو فر.

هر پیراشکی رو یه جوری بذارید که یه مقدار از پیراشکی بغلی رو بپوشونه. این کار رو تا آخرین پیراشکی که حلقه رو تکمیل می کنه ادامه بدین.

قطر ماهیتابه باید حدود ٢۶ سانتیمتر باشه. اگه ماهیتابه شما بزرگتر یا کوچکتره میزان مواد رو هم به همون نسبت تغییر بدین.

رج اول که پر شد، برید سراغ رج دوم...

و به همین ترتیب ادامه بدین تا کل پیراشکی ها تموم بشه.

اون وسطش رو هم می تونید با یه پیراشکی دایره شکل پر کنید.

همه پیراشکی ها رو که گذاشتین تو ماهیتابه روی اون ها رو با مخلوط زرده تخم مرغ، شیر و زعفران برس کنید و لبه تک تک پیراشکی ها رو با مقداری سماق یا هر چیز دیگه که دوس داشتین، تزیین کنید.

فر رو با حرارت ١۶٠ درجه گرم کنید و پیراشکی ها رو بذارید تو فر. حدود نیم ساعت زمان لازم داره که پخته بشه.

بعد از ماهیتابه در بیارید و در ظرف مورد نظر بچینید.

راستی برای سرو این پیراشکی، هم می تونید اونها رو دونه دونه جدا کنید و نوش جان کنید (به صورت لقمه ای) و یا این که مث پیتزا برش بزنید ولی من روش اول رو می پسندم چون هم برداشتنش راحت تره هم خورد من برای تزیین از تخم خرفه استفاده کردم
نوش جان