البته فقط یه کورد میدونه این غذا چیه و در بعضی مناطق کورد

البته فقط یه کورد میدونه این غذا چیه و در بعضی مناطق کورد بهش شلم میگن
ترخنه چیست؟

صد دانه گندم دسته به دسته
که با ماست ترش یک تپه بسه

هر تپه ای است زرد و درخشان
صد دانه میکروب در درون آن

زرد و طلایی اسمش ترخنس
هم ترش و هم شورهم مایه خنس

هرکس بخورد یک ذره آن
رژه میرود تا بیمارستان


ترخێنە چیه ؟

سەد دەنک گەنم دەسکە بە دەسکە
لەگەڵ ماستی ترش سەلکێکی بەستگە

زەرد و روناکە هەیە هەر سەلکێک
لە ناویایە میکرۆب، سەد دەنکێک

زەرد و ئاڵتونی، ناوی ترخێنە
هەم ترش و هەم سوێرە، هەم شیرینە

هەر کەسێ بی خوا تۆزێ شەوانە
سان ئەروا تا نەخۆشحانە