قطاب

#قطاب

احتمالا بدونین که قطاب رو در اصل تو مرحله ی آخر پخت تو روغن سرخ میکنن ولی بعضی ها به خاطر این که نمیخوان از روغن استفاده کنن و دوست دارن سالم تر باشه ترجیح میدن که از فر استفاده کنن که اتفاقا خوبه من این قطاب هارو برخلاف قطاب های قبلی در فر درست کردم و خیلی عالی شد تنها فرقش اینه که این مدل کمی حالت تُرد تر و سبکتری پیدا میکنه . مزش هم عالی میشه و خیلی تفاوتی نداره
مواد لازم
زرده تخم مرغ ۲ عدد
آرد ۲ لیوان
ماست نصف لیوان
روغن جامد یا کره ۱۰۰گرم
شکر ۱ ق غ
بیکینگ پودر نصف ق م
دارچین ۱ ق م

مواد میانی
مغز گردو نصف لیوان
پودر قند نصف لیوان
پودر هل ۱ ق چ
دارچین ۱ ق چ
آب یا گلاب ۲ ق غ

ابتدا زرده هارا با چنگال میزنیم و بعد ماست را اضافه میکنیم هم زده بعد شکر و آرد و بیکینگ پودر و دارچین و روغن را اضافه میکنیم هم زده تا یکدست شود خمیری که به دست نچسبد بعد خمیر را نیم ساعت استراحت دهید
مواد میانی :گردو را خرد کرده و با پودر قند و دارچین و هل مخلوط و یکدست کنید (من آسیاب کردم) بعد۲ قاشق گلاب را به آن اضافه کنید از خمیر گلوله به اندازه گردو برداشته و آن را پهن کنید و از مواد میانی رو خمیر گذاشته و خمیر را جمع کرده و به حالت نیم دایره درآوریدو لبه هایش را از یک طرف با انگشت فشار دهید و بعد در سینی بچینید و در فر با دمای ۱۷۰درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید و بعد از پخت قطاب ها را در پودر قند بغلتانید