اکبر جوجه

.
اکبر جوجه :
مواد لازم برای چهار نفر :
جوجه و یا مرغ کوچک با پوست ٢ عدد
رب انارشیرین ١ پیمانه
برنج ٤ پیمانه
روغن مایع به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم
آبلیموی تازه ٣٠٠  گرم
زعفران دم کرده  ٣ قاشق غذاخوری
دستور پخت .  ابتدا جوجه ها را از وسط به دونیم میکنیم و آنها را با نمک و فلفل سیاه و آبلیموی فراوان مزه دار میکنیم ، و برای ٢ ساعت داخل یخچال قرار میدهیم .
ماهیتابه بزرگی را در نظر میگیریم ، روغن را داغ میکنیم و جوجه ها را در ماهیتابه سرخ میکنیم ، در حین کار ، جوجه ها آب می اندازند ، صبر میکنیم تا آب آن کشیده شود و همین باعث میشود که مغز جوجه ها کاملا بپزد ، برنج را کته میکنیم ، و میتوانیم در اواسط پخت زعفران را هم اضافه کنیم تا برنج با زعفران دم بکشد ، یا بعد از دم کشیدن برنج ، زعفران را اضافه میکنیم و خوب زیر و رو کرده ، تا همه یکدست شود ، حالا جوجه ما آماده شده ، در ظرف مورد نظر سرو میکنیم و از جعفری و سایر سبزیجات میتوانیم برای تزئین استفاده کنیم . در کنار جوجه رب انار را هم میگذاریم تا با آن ، طعم جوجه دو چندان شود و با کته زعفرانی نوش جان میکنیم .