چیکن کروما .....

چیکن کروما .....

مواد مورد نیاز

1 - مواد لازم برای مرینت کردن مرغ:
2 - مرغ به اندازه مکعبهای 44 خرد شده 400 گرم
3 - ادویه گرام ماسالا 2 قاشق چایخوری
4 - زردچوبه 2 قاشق چایخوری
5 - پودر گشنیز 1 قاشق چایخوری
6 - پودر زیره سبز 1 قاشق چایخوری
7 - پودر فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری
8 - ماست 2 پیمانه
9 - نمک و فلفل به میزان لازم
10 - مواد لازم برای تهیه چیکن کورما:
11 - پیاز ریز خرد شده 1 عدد متوسط
12 - سیر ریز خرد شده 3 حبه
13 - زنجفیل تازه 2 سانتی متر یا پودر زنجفیل 1 قاشق چایخوری
14 - ادویه گرام ماسالا 1 قاشق چایخوری
15 - زردچوبه 1 قاشق چایخوری
16 - گشنیز تازه برای تزئین
17 - رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری ( اختیاری )
روش پخــــت

ابتدا مرغ را با ادویه گرام ماسالا و زردچوبه و پودر گشنیز و پودر زیره و پودر فلفل قرمز و نمک و فلفل مزه دار کنید و بعد ماست را هم به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد با هم مخلوط بشه . حالا روی کاسه را بپوشانید و بگذارید توی یخچال تا به مدت 3 ساعت مرغ مزه دار شود.

بعد پیاز ها را توی روغن داغ سرخ کنید تا طلایی رنگ شود و ادویه گرام ماسالا و زردچوبه را هم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا بوی ادویه ها بلند شود.

سیر و زنجفیل را هم به ادویه ها و پیاز اضافه کنید و یه تفت کوچک دهید و رب گوجه و مایه مرغ را به سیر اضافه کنید و خوب هم بزنید. و زیر حرارت را کم کنید و درب ظرف را گذاشته و اجازه دهید مرغ به مدت 30 تا 45 دقیقه یواش یواش بپزه .

نیازی به اضافه کردن آب نیست چون ماست خودش آب پس میده ولی اگه احساس کردید غذا به آب احتیاج داره خیلی کم آب به آن اضافه کنید. و بعد از جا افتادن توی ظرف سرو بکشید و با گشنیز تازه خرد شده آنرا تزئین کنید. نوش جان .

نکته : می تونید از شیر نارگیل یا خامه بجای ماست استفاده کنید.

نکته: بجای پیاز ریز خرد شده از موسیر ریز خرد شده هم در دستور این غذا استفاده میشه.

نکته: اضافه کردن رب گوجه اختیاری است من به مقدار کمی ریختم می تونید مقدارش را بیشتر یا کلا از ریختن رب گوجه صرفه نظر کنید.