کاپ کیک سیب و هویج

کاپ کیک سیب و هویج

این کاپ کیک یکی از کیک‌هایی است که می‌توانید در آن از سیب و هویج استفاده کنید. زمانی که نمی‌توانید بین سیب و هویج یکی را انتخاب نمایید این کاپ کیک انتخاب بسیار خوبی خواهد بود. این نوع کیک کمی شیرین‌تر از مافین است اما بافت و طعم بسیار خوبی از سیب، هویج، نارگیل و پنیر خامه‌ای دارد. اگر دوست نداشته باشید می‌توانید از رویه خامه‌ای آن صرف نظر کنید.

زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
مواد لازم برای تهیه کاپ کیک سیب و هویج:

دو پیمانه (260 گرم) آرد
یک و یک چهارم پیمانه شکر
دو قاشق چایخوری جوش شیرین
یک و یک دوم قاشق چایخوری بکینگ پودر
یک و یک دوم قاشق چایخوری دارچین
یک چهارم قاشق چایخوری جوز هندی
یک هشتم قاشق چایخوری میخک صدپر
یک چهارم قاشق چایخوری نمک
یک پیمانه (236 میلی لیتر) روغن گیاهی(مثل روغن زیتون یا کانولا)
4 عدد تخم مرغ بزرگ زده شده
یک و یک دوم پیمانه هویج رنده شده
یک و یک دوم پیمانه سیب رنده شده
یک پیمانه (125 گرم) گردوی خرد شده
یک چهارم پیمانه(15 گرم) نارگیل خرد شده و شیرین شده با شکر
برای روی کیک:

225 گرم پنیر خامه‌ای که به دمای اتاق رسیده است.
چهار قاشق غذاخوری کره
یک قاشق چایخوری عصاره وانیل
دو پیمانه (260 گرم) پودر شکر
طرز تهیه:

ابتدا فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد از قبل گرم کنید.
در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، بکینگ پودر، جوش شیرین، دارچین، جوز هندی، میخک و نمک را ترکیب کنید. سپس روغن و تخم مرغ‌ها را به آن اضافه نمایید . در نهایت سیب، هویج، گردو و نارگیل را نیز به آن بیفزایید.
حالا ظروف مخصوص کاپ کیک را بردارید و با کمی کره چرب نمایید . سه چهارم آن را با مواد آماده شده پر کنید و اجازه دهید به مدت 20 الی 25 دقیقه بپزد. از فر خارج کنید و بگذارید کاملا سرد شود.
پنیر خامه‌ای، کره، مایع وانیل را با هم ترکیب کنید. به تدریج پودر شکر را اضافه کنید و مواد آماده شده را روی کاپ کیک‌های سرد بریزید ونوش جان نمایید.