آموزش طبخ فلافل با سس مخصوص

آموزش طبخ فلافل با سس مخصوص
مواد لازم :


نخود ۲ پیمانه

تخم مرغ ۲ عدد

سیب زمینی خام ۱ عدد کوچک

پیازرنده شده ۱ عدد

سیررنده شده ۲ عدد

بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری

ادویه جات،زردچوبه و نمک و فلفل به میزان لازم
روغن برای سرخ کردن به میزان لازم

سس فلافل:

پودر انبه ۲ قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری

سرکه ۴/۱ پیمانه

آب به میزان لازم

نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه فلافل:
نخود را ۲۴ ساعت قبل خیس کرده و چند بار آب آن راعوض میکنیم.سپس ازچرخ گوشت دومرتبه ردکرده باپیازرنده شده،ادویه جات، نمک،زردچوبه وتخم مرغ وبکینگ پودر و همه مواد را با هم مخلوط کرده تا یکدست شود.در ظرفی روغن مایع می ریزیم تا کاملا داغ شود سپس از مواد مقداری برمی داریم درقالب مخصوص قرارداده و به آرامی در روغن داغ شده قرارمی دهیم تاکاملا دو طرف آن طلایی رنگ شود.

طرزتهیه سس فلافل:
رب گوجه فرنگی – پودرانبه- سرکه- نمک وفلفل رادرظرفی ریخته کم کم آب اضافه کرده به حدی که بصورت سس رقیقی شود،سپس روی حرارت قرارداده تا بجوشد و مقداری غلیظ شود.