هر 100گرم شلغم حاوي مواد زير است:

هر 100گرم شلغم حاوي مواد زير است:
آب: حدود 7/92 گرم
مجموع كربوهيدرات‌ها (قندها): 6/4 گرم
پروتئين: 1 گرم
فيبر (الياف): 1 گرم
خاكستر: 6/0 گرم
چربي: 2/0 گرم
بتاكاروتن: 1330 ميلي‌گرم
پتاسيم: 420 ميلي‌گرم
كلسيم: 168 ميلي‌گرم
سديم: 78 ميلي‌گرم
فسفر: 52 ميلي‌گرم
آهن: 6/2 ميلي‌گرم
ويتامين B1 (تيامين): 1/0 ميلي‌گرم
ويتامين B2 (ريبوفلاوين): 18/0 ميلي‌گرم
ويتامين B3 (نياسين): 7/0 ميلي‌گرم
ويتامين C (اسكوربيك اسيد): 47 ميلي‌گرم
انرژي: 23 كيلوكالري