خاویار بادمجون روسی

خاویار بادمجون روسی

خوب جالبیش به اینه که تو روسیه هم درست میشه و بهش میگن خاویاربادمجون!

البته من نفهمیدم چرا بهش میگن خاویار؟؟؟ دونه‌های بادمجون شبیه خاویار بوده آیا؟؟؟؟ یا که چی؟؟؟ از ایران رفته روسیه یا از روسیه اومده ایران!؟؟؟

هر چی که هست این خاویار بادمجون به روش روسی هست که شبیه مدل ایرانیه با یه فرق کوچولو!



مواد لازم

پیاز ۱ عدد بزرگ یا ۲ عدد متوسط
فلفل دلمه‌ای قرمز ۱/۲ عدد
سیر ریز شده ۳ تا ۴ حبه
دانه گشنیز ۱ قاشق چایخوری
بادمجان ۴ تا ۵ عدد
رب گوجه‌فرنگی ۱ قاشق سوپخوری
گوجه فرنگی پوره شده ۶ عدد
گشنیز خرد شده ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم

بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید و در ظرفی حاوی مخلوط آب و نمک بریزید تا ده دقیقه بماند و تلخی آن گرفته شود؛ سپس آبکش کنید و بگدارید آب اضافی آن خارج شود.

در این مدت پیاز و فلفل دلمه‌ای را به صورت مکعبی ریز خرد کنید.

در تابه مقداری روغن بریزید، پیاز را تفت دهید تا نرم شود. سپس سیر و فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید تا پیاز طلایی شود. بادمجان خرد شده و دانه گشنیز را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بادمجانها نرم شوند. سپس رب گوجه‌‌فرنگی و گوجه فرنگی پوره شده را به همراه مقدار نمک و فلفل سیاه به مخلوط اضافه کنید و درب تابه را بگذارید تا با حرارت کم سبزیجات بپزند و نرم شوند. در طی این مدت چند بار غذا را هم بزنید تا پخت به صورت یکنواخت انجام گیرد.

گشنیز خرد شده را اضافه و کمی دیگر صبر کنید تا نرم شوند و سپس از روی حرارت بردارید. (یا اینکه گشنیز تازه را برای سرو روی خاویار بادمجان بپاشید)

غذا را در ظرف سرو بکشید و به همراه نان سرو کنید.
#خاویار_بادمجان #بادمجان #یتیمچه #گیاهروز #گیاهی #غذای_ارزان #غذای_خانگی