پودر کرم تارتار ( بی تارتاریک پتاسیم با فرمولاسیون KHC4H4

پودر کرم تارتار ( بی تارتاریک پتاسیم با فرمولاسیون KHC4H4O6 است ) potassium bitartrate = پودر تارتار یک نوع پودر اسیدی است که در ترکیب با ماده دیگری بکینگ پودر را می سازد که در پختن شیرینی جات و نان استفاده میشود . ( اسید تارتاریک از اسید های میوه جات بشمار میاید .و این اسید در صنایع لکه بری و آرایشی و آب نبات سازی مصرف دارد . ) برای درست کردن بکینگ پودر میتوان 4/1 قاشق چ را با 2/1 قاشق چ پودر تارتار مخلوط کرد . اسید تارتاریک پودری اسیدی به رنگ آجری است . که بر دیواره بشکه های انگور که جهت تهیه شراب ریخته شده تشکیل میشود . با تصفیه آن اسید سفید رنگی بنام کرم تارتار بدست میاید که در صنایع نان و شیرینی پزی بکار میرود . این پودر در صنعت آبنبات سازی جهت ایجاد بافت نرم و کشدار و خمیری در شکر و نیز جهت افزایش حجم سفیده تخم مرغ و ثبات و قوام آن و هم در صنعت لکه بری برای پاک کردن ظروف مسی و برنجی بکار میرود . از این پودر در تهیه و ساخت داروی ملین و بکینگ سودا و برای قلع اندود کردن فلزات استفاده میکنند .اگر در ظزف دربسته و جای خنک و خشک نگهداری شود تا مدتها قابل استفاده است
اینم خانمی که پرسیدن از مغازه های لوازم شیرینی پزی میتونید تهیه کنید