سلام به دوستای خوب و محترم خودم .

سلام به دوستای خوب و محترم خودم .
ایشون هم شکل نهایی و برش خورده ی رولت گوشت
.
.رولت_گوشت .
.

سیصد گرم گوشت .... یک عدد پیاز  متوسط ... پودر سوخاری ... ادویه و نمک و فلفل .... یک ق آرد سفید .. تخم مرغ یک عدد ...شیر یک چهارم پیمانه...
.
پیاز را رنده کرده و آب پیاز را بگیرید .
.

گوشت چرخکرده را با پیاز رنده شده و آب گرفته و ادویه و ارد سفید و شیر و تخم مرغ را خیلی خوب ورز بدین (مثل کباب تابه ای ).
.
یه کیسه فریز را باز کرده و  مواد را روی ان پهن کنید شکل مستطیل بشه .
.مواد میانی دلخواه میتونید از یک عدد هوبچ کاملا پخته و نرم شده استفاده کنید .
یا اینکه تخم مرغ آب پز و پودر شنبلیله خشک شده ( خیلی کم) .
با اینکه مخلوط زرشک  و کشمش و گردو و برگه زردآلو و فلفل دلمه ای .
.
هر کدوم که دوس داشتین همان ابتدای رول گوشت بریزید و ولی کناره ها خالی باشه و بعد با کمک کیسه فریزر رول کنید .کیسه فریزر را طبق شکل بلند کنید تا گوشت آروم آروم رول بشه .
و بعد کناره ها ش رو صاف کنید ( کمی دستتون رو مرطوب کنید)
.
نیم ساعت در یخچال استراحت بدین .
.
سپس در آرد سوخاری بغلطونید ( کمی با قاشق روی گوشت بریزین) و با همون کیسه فریزر بلند کنید و قل بدین توی تابه ( چون اگر بلند کنید ممکنه باز بشه) بعد در روغن با حرارت کم سرخ کنید.تا جایی که رنگ گوشت تغییر کنه و گوشت سفت و منسجم بشه .بعد برگردونید و اطرافش سرخ بشه. ( حرارت رو ابتدا کمی بیشتر کنید تا خودش رو بگیره) .
.برای سس هم مثل سس کوفته از پیاز نگینی سرخ شده و کمی پوره ی گوجه فرنگی( گوجه رنده شده) و یک قاشق رب گوجه و مقداری آب ( اب به اندازه ای که نیمه ی رولت در ان قرار بگیره ) .
 که وقتی به جوش اومد در کنار رولت میرزیم تا با حرارت کم بپزه و فقط اولش در تابه رو نزارید .چون بخار ممکنه باعث وارفتن بشه.یه چوب دارچین هم دلخواه هست اگر دوس داشتین توی سس بزارین عطر خوبی میگیره.

هر طرف رولت بیست دقیقه در سس قرار بگیره بر گردونید طرف دوم .
.
.من موادم رو دوبرابر کردم دوتا رولت شده