قورمه سبزی

قورمه سبزی


اگه اغراق نکرده باشم فکر کنم که #خورشت قورمه سبزی محبوب ترین خورشت بین ما ایرانیاست. من یکی که اگه یه هفته پشت سر هم قورمه سبزی بخورم بازم مشتاقم برای وعده بعدی. پختن این خورشت هم خیلی راحته فقط کافیه یک سری از فوت فن هاشو رعایت کنیم تا یه خورشت قورمه سبزی خوشمزه و جا افتاده داشته باشیم


مواد لازم؛

500 گرم سبزی #قورمه (تره، گشنیز و جعفری به یک اندازه و شنبلیه 1/3 مقدار آنها)
400 گرم گوشت خورشتی بدون استخوان یا 500 گرم گوشت خورشتی با استخوان
4 الی 5 عدد لیمو عمانی
1/3 لیوان لوبیا قرمز
3 الی 4 قاشق غذاخوری پیاز داغ
آبغوره به مقدار لازم
نمک، فلفل و زرجوبه به مقدار لازم

🔴طرز تهیه؛
ابتدا گوشت خورشتی رو به اندازه دلخواه خورد کرده و با پیاز سرخ شده روی شعله ملایم کمی تفت میدیم تا تغییر رنگ بده.
بعد از تغییر رنگ گوشت زرچوبه و فلفل رو اضافه کرده و باز کمی مواد رو با هم تفت میدیم.
حالا لوبیا قرمز رو به گوشت اضافه میکنیم،
بعد دو الی 3 لیوان آب جوش به موادمون اضافه کرده و در قابلمه رو میذاریم و شعله رو کم میکنیم تا گوشت و لوبیا با حرارت ملایم بپزن.
تا گوشت نیم پز بشه سبزی که ریز خورد شده رو با روغن سرخ میکنیم.
بعد از اینکه سبزی خوب و یکنواخت سرخ شد و گوشت هم نیم پز شد سبزی رو به خورشت اضافه میکنیم.
لیمو عمانی هارو هم میریزیم و باز 2 الی 3 لیوان آب جوش به خورشت اضافه میکنیم.
بعد از حدود 2 ساعت خورشت تقریبا جا افتاده و گوشت ها کاملا پختن. حالا نمک و آبغوره رو اضافه میکنیم و به خورشت حدود 1 ساعت دیگه وقت میدیم تا کاملا قوام بیاد و  جا بیوفته تا مزه ها به خورد هم برن.
نوش جانتون