قورمه سبزی کرمانشاهی

قورمه سبزی کرمانشاهی

مواد لازم برای قورمه سبزی :

گوشت سر دست با مغز ران بدون استخوان 500 گرم
پیاز سرخ کرده 3 قاشق سوپخوری
لیمو عمانی 3تا 4 عدد
لوبیا قرمز 500 گرم
سبزی خورشتی 1 کیلوگرم
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم


طرز تهیه قورمه سبزی :

برای پخت خورش قورمه سبزی ابتدا گوشت های خرد شده را همراه با پیاز داغ تفت بدهید. زردچوبه اضافه کنید همراه با آب و لوبیا قرمز بپزید. پس از اینکه گوشت نیم پز شد سبزی های خورشتی (تره،جعفری،گشنیز،کمی شنبلیله،چند پر نعناع) را خرد کنید با مقداری روغن داخل گوشت بریزید. و تفت بدهید.



نمک و فلفل را اضافه کنید پس از چند جوش لیموعمانی را چند سوراخ کنید و داخل آن بریزید و بگذارید خورش بپزد و جا بیفتد. می توانید مقداری آبغوره به خورش اضافه کنید. خورش پس از پختن باید کاملاً جا بیفتد و روغن بر سطح آن قرار گیرد