پوآچا گوشتی

پوآچا گوشتی

مواد لازم:

اندازه لیوان 220 میلی

یک لیوان روغن مایع
یک لیوان شیر ولرم
دو عدد سفیده تخم مرغ(زرده‌ها برای رومال)
یک بسته 42 گرمی خمیر مایه خیس یا یک و نیم قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک فوری
یک قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
250 گرم پنیر کوراک یا یک لیوان ماست چکیده
دو قاشق شکر
یک و نیم قاشق مرباخوری نمک
5/5_6 لیوان آرد

مواد میانی:
180_200 گرم گوشت چرخ کرده
دو قاشق غذاخوری روغن مایع
نصف قاشق غذاخوری کره
یک عدد پیاز
دو حبه سیر
فلفل سبز و فلفل قرمز
یک عدد گوجه رنده شده
نمک فلفل سیاه پول ببر
یک قاشق رب
جعفری
یک چهارم استکان آب

طرز تهیه:
به جز آرد بقیه مواد خمیر را مخلوط کنید ارد را کم‌کم اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر نرمی که کمی چسبندگی دارد تهیه شود. با یک قاشق روغن مایع خمیر را جمع کرده و روی خمیر را پوشانده و یک ساعت استراحت دهید.
برای مواد میانی کره و روغن مایع را داخل تابه بریزید و گوشت را اضافه کرده و تفت دهید پیاز و سیر و فلفل را هم خرد کرده و اضافه کنید و کمی تفت دهید رب و گوجه فرنگی و نمک و ادویه و آب را اضافه کرده و تا کشیده شدن آب بپزید در آخر جعفری خرد شده اضافه کرده از روی حرارت برداشته و بگذارید تا کامل خنک شود