شیرینی ارده و خرما پرستو احمدیهنر اشپزی

شیرینی ارده و خرما (پرستو احمدی)(هنر اشپزی)
مواد لازم برای حدودا 25 عدد:
ارده :1/2 پیمانه(ترجیحا غلیظ و سرد)
روغن مایع :1/4 پیمانه
پودر قند:1/2 پیمانه
ارد:1 1/4 (یک و یک چهارم) پیمانه
کنجد:1/2 پیمانه
خرما هسته گرفته:12 عدد نصف شده
پودر پسته:مقداری برای تزیین
طرز تهیه:
فر را با دمای 180 درجه روشن کنید .ارده و روغن را داخل کاسه بریزید . 1/4 پیمانه از ارد را کنار کذاشته و مابقی را با پودر قند داخل کاسه حاوی ارده و رغن الک کنید .مواد را ابتدا با قاشق و با دست مخلوط کنید تا یکدست شود و خمیر نرم و لطیف و کمی چسبنده ای باشد . اگر خیلی چسبنده بود کم کم از باقی ارد اضافه کرده تا خمیری با کمی چسبندگی بدست اید . از خمیر اماده گلوله هایی هم اندازه برداشته (بهتر است برای این کار از اسکوپ متوسط بستنی استفاده شود) و کف دست کمی پهن کنید. نیمی از خرما را داخل خمیر قرار داده و خمیر را ببندید . و شیرینیها را در کنجد غلطانده و در سینی چیده . نیازی به فاصله زیاد بین شیرینیها نیست چون پهن نمیشود .و در فر به مدت 15 الی 20 دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده بپزید تا کنجدها کمی طلایی شود . حتما بعد 15 دقیقه چک کنید و اگر کنجدها طلایی نشده بود ان را به یک طبقه بالاتر ببرید چون کف شیرینی زود تغییر رنگ میدهد.
تا شیرینیها خنک نشده اند دست نزنید و بعد از سینی خارج کنید .
1.شیرینی بعد از یک روز بافت و طعم بهتری خواهند داشت.
2. ارده مصرفی هر قدر غلیظتر باشد شیرینی بهتر میشود و بهتر است از ارده ای که در ته ظرف ته نشین میشود استفاده کرد.