پیتزا پیراشکی قلبی

#_پیتزا_پیراشکی_قلبی

مواد لازم:

آرد 3لیوان
روغ مایع 6 ق غ
نمک 1 ق چ
تخم مرغ 1 عدد
شیر یا آب 1 لیوان
خمیر مایه 3 ق چ
شکر 4 ق چ

طرز تهیه:

خمیر مایه ، شیر ولرم که دست نسوزه و 2 ق چ شکر راداخل ظرفی ریخته مخلوط کرده و 10 دقیقه اجازه می دهیم تا مایه عمل کف کند بعد در ظرف دیگری مابقی شکر ، تخم مرغ ،روغن و نمک راباهم مخلوط کرده تا یکدست شوند و خمیر مایه آماده را باچند ق آرد مخلوط کرده و به مواد قبلی اضافه کرده هم زده وسپس مابقی آرد راکم، کم اضافه کرده تا جایی که خمیر جمع و به دست نچسبد روی سطحی آرد بپاشید و 10 دقیقه خمیر را ورز بدهید وروی سطح کار بکوبید و باز کنید که خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید. بعد خمیر را داخل کیسه نایلون در جای گرم به مدت یک ساعت استراحت می دهیم تاحجم خمیر دو برابر شود و پف کند. این خمیر بسیارعالی و بافت و ماندگاری خوبی داردو کار با آن بسیار راحت است وتا چند روز در یخچال میتونید نگه داری کنید این خمیر ترد و سبک و مناسب برای انواع غذاها ، پیراشکی ، کلوچه ،نان صبحانه ، پیتزا و نان های شکم پرهست یا به تنهایی در روغن سرخ کنید می توانید استفاده کنید.

مواد داخل پیتزا پیراشکی
سیب زمینی ، فیله مرغ یا گوشت چرخ کرده، پیاز ، ذرت ، سوسیس خانگی ، قارچ ، فلفل دلمه ، گوجه گیلاسی ، سبزی معطر ، کمی سس قرمز ، پنیر پیتزا رنده شده ، نمک و فلفل و ادویه کاری ، آویشن ، پودر سیر و زنجبیل
همه ی مواد رو نگینی خرد می کنم سیب زمینی رو سرخ و بعد سوسیس رو سرخ کردم و کنار گذاشتم پیاز داغ بعد مرغ رو با کمی زعفرون تفت دادم و قارچ و فلفل دلمه و ذرت و سبزی معطر خشک رو اضافه کردم و اجازه دادم تا آب اضافی قارچ گرفته بشه بعد سس قرمز یا کمی رب و نمک و فلفل و ادویه جات رو افزوده و ی کوچولو آب اضافه کرده در حدی که رب به همه ی مواد نفوذ کنه بعد سیب زمینی و سوسیس سرخ شده رو هم مخلوط کرده و از روی حرارت برداشته کنار میذاریم تا کمی سرد بشه ودر آخر پنیر پیتزای رنده شده را هم مخلوط کرده و روی خمیر جادویی استفاده می کنیم. این مواد برای سمبوسه هم عالی میشه من همیشه برای سمبوسه هم همینو درست می کنم.
نوش جان😋 😋