مرغ شکم پر
#مرغ_شکم_پر
مرغم رو بعد ازاینکه کامل داخل و بیرونش رو شستم خشک میکنم، برای مرینیت یه دونه پیاز و یه فلفل دلمه ای رو برش میدم و بهش نمک و فلفل میزنم،یه کمی هم زعفرون آب میکنم ..اول همه جای مرغ رو آغشته به زعفرون میکنم و بعد از ترکیب فلفل و پیاز داخل شکم و زیر پوست ها رو حسابی پر میکنم و بقیه ش رو هم میریزم روی مرغ و روش رو سلفون میکشم بین چهار تا دوازده ساعت بهش استراحت میدم،بعد که تومواد خوابید، برای مواد داخل مرغ یه دونه پیاز،یه فلفل دلمه،سه حبه سیر،یه مشت گردو،یه مشت نعناع تازه خردشده،یه مشت زرشک و چندتا آلو و یه قاشق پر رب انار رو باهم تفت میدم( سبزیجات معطر و کشمش و دونه انار هم میتونید بریزید اختیاریه) بعد مواد مرینیت مرغ رو همه رو از داخل شکمش درمیارم و این مواد تفت داده شده رو داخلش میریزم و یه کمی از مواد رو هم نگه میدارم برای دورچین،حالا رون و بال رو به کمک خلال دندون به هم فیکس میکنم به جای اینکه با نخ ببندم که فُرمش بعد از پختن تغییرنکنه و بعد کف ظرف مورد نظر فِرَم رو یه هویج بزرگ برش میدم و میچینم کف و بعد مرغ رو میذارم و روش رو فویل میپیچم و به مدت دوساعت با دمای دویست درجه میذارم تو فر تا بپزه. بعد ازاین مدت فویل رو برمیدارم و برای رومال یه ترکیبی از زعفرون و کره آب شده و نمک و فلفل و آب لیموی تازه درست میکنم و هر یه ربع مرغ رو از فر بیرون میارم و ازاین ترکیب روش میمالم تا وقتی که دو طرفش حسابی خوش رنگ بشه،حدودا یه ساعت این کار زمان میبره البته بستگی به دمای فر داره(دما بدون فویل هم همون ۲۰۰ درجه هست و در آخر اگه دیدید اون جور که باید بریون نشده یه کوچولو با نظارت کامل گریل رو روشن کنید تا حسابی برشته شه)
نوش جان
.
#کیک_خونگی #فینگر_فود #سفره_آرایی #آموزش_آشپزی #اشپزی #اشپزی_ایرانی #دسر_خانگی #آشپزی_ایرانی #تزیین_غذا #آشپزی #غذای_سالم #دستپخت #برنج #خورشت #غذا#آموزش_آشپزی #کباب_کوبیده#سالاد#آشپزی_خونگی#آشپزی_مدرن#مرغ_بریون#زرشک_پلو_با_مرغ_مجلسی
#مرغ_سوخاری #مرغ#قورمه_سبزی
#خورش_قیمه#مرغ_ترش#املت
مرغم رو بعد ازاینکه کامل داخل و بیرونش رو شستم خشک میکنم، برای مرینیت یه دونه پیاز و یه فلفل دلمه ای رو برش میدم و بهش نمک و فلفل میزنم،یه کمی هم زعفرون آب میکنم ..اول همه جای مرغ رو آغشته به زعفرون میکنم و بعد از ترکیب فلفل و پیاز داخل شکم و زیر پوست ها رو حسابی پر میکنم و بقیه ش رو هم میریزم روی مرغ و روش رو سلفون میکشم بین چهار تا دوازده ساعت بهش استراحت میدم،بعد که تومواد خوابید، برای مواد داخل مرغ یه دونه پیاز،یه فلفل دلمه،سه حبه سیر،یه مشت گردو،یه مشت نعناع تازه خردشده،یه مشت زرشک و چندتا آلو و یه قاشق پر رب انار رو باهم تفت میدم( سبزیجات معطر و کشمش و دونه انار هم میتونید بریزید اختیاریه) بعد مواد مرینیت مرغ رو همه رو از داخل شکمش درمیارم و این مواد تفت داده شده رو داخلش میریزم و یه کمی از مواد رو هم نگه میدارم برای دورچین،حالا رون و بال رو به کمک خلال دندون به هم فیکس میکنم به جای اینکه با نخ ببندم که فُرمش بعد از پختن تغییرنکنه و بعد کف ظرف مورد نظر فِرَم رو یه هویج بزرگ برش میدم و میچینم کف و بعد مرغ رو میذارم و روش رو فویل میپیچم و به مدت دوساعت با دمای دویست درجه میذارم تو فر تا بپزه. بعد ازاین مدت فویل رو برمیدارم و برای رومال یه ترکیبی از زعفرون و کره آب شده و نمک و فلفل و آب لیموی تازه درست میکنم و هر یه ربع مرغ رو از فر بیرون میارم و ازاین ترکیب روش میمالم تا وقتی که دو طرفش حسابی خوش رنگ بشه،حدودا یه ساعت این کار زمان میبره البته بستگی به دمای فر داره(دما بدون فویل هم همون ۲۰۰ درجه هست و در آخر اگه دیدید اون جور که باید بریون نشده یه کوچولو با نظارت کامل گریل رو روشن کنید تا حسابی برشته شه)
نوش جان
.
#کیک_خونگی #فینگر_فود #سفره_آرایی #آموزش_آشپزی #اشپزی #اشپزی_ایرانی #دسر_خانگی #آشپزی_ایرانی #تزیین_غذا #آشپزی #غذای_سالم #دستپخت #برنج #خورشت #غذا#آموزش_آشپزی #کباب_کوبیده#سالاد#آشپزی_خونگی#آشپزی_مدرن#مرغ_بریون#زرشک_پلو_با_مرغ_مجلسی
#مرغ_سوخاری #مرغ#قورمه_سبزی
#خورش_قیمه#مرغ_ترش#املت
۱۳.۳k
۰۹ آبان ۱۴۰۰
دیدگاه ها (۳)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.