مواد اولیه و طرز تهیه ی تاوا کبابی تبریزی:

مواد اولیه و طرز تهیه ی تاوا کبابی تبریزی:
۱ پیاز
۵۰۰گرم گوشت چرخکرد ه (مخلوط گوسفند و گوساله)
نمک و فلفل به میزان لازم
۱ ق.س.رب گوجه و ۲ق.سپوره ی گوجه فرنگی
۱قاشق چایخوری زعفران حل کرد ه
روغن به میزان لازم
۲تا۳عدد گوجه فرنگی حلقه کرده
ادویه ی گوشت شامل نمک و فلفل و زردچوبه پاپریکا زنجبیل پودر کاری
ابتدا پیاز را رند ه میکنیم.حالا با گوشت چرخکرده، نمک، فلفل و زعفران ورز میدیم تا مایه ی یکدست و چسبنده ای به دست بیاد.
سپس در تابه ی مناسبی روغن بریزین و گوشت را بصورت دلخواه درآن بچینین ، وقتی کباب کمی آب انداخت رب گوجه رو با کمی آب و ادویه مخلوط کنین روی سطح کبابها بریزین ،
حرارت رو کم کنین تا مغز پخت بشن و هر جور دوست داشتین برش بزنیبن.
سپس دو ظرف کباب رو سرخ کنین، در آخر گوجه فرنگی ها را توی تابه قراربدین .سپس در تابه را بزارین و با حرارت ملایم زمان بدید تا گوجه ها بپزن .
پ ن : غذاهای معروف تبریز :
تبریز نان‌های سنتی نیز دارد که از جمله می‌توان به نان بربری که در تبریز «کوکه»، و لواش که «لاواش» و سنگک تبریزی خوانده می‌شوند، اشاره کرد. نان‌های روغنی همچون «یاغلی کوکه» و نان‌های مغزدار همچون «ایشلی کوکه» نیز از دیگر نان‌های سنتی و محلی تبریز هستند. در شهر تبریز، نان‌های کشور ترکیه همچون پیده، اکمک و سیمیت نیز طرفداران زیادی دارند. از غذاهای سنتی تبریز باید به کوفته‌ تبریزی، کباب تابه‌ای، کوکو لوبیا سبز، دلمه‌ برگ و آش دوغ، آش گوجه‌فرنگی و کشک و خورش هایی همچون هویج اشاره کرد.