کباب بختیاری

کباب بختیاری
مواد لازم
راسته گوسفندی یا فیله گوساله 500 گرم
سینه مرغ 500 گرم
کره 50 گرم
پیاز رنده شده 3 عدد
زعفران دم کرده به مقدار لازم
ماست یک لیوان
آبلیمو ترش تازه به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم

دستور غذا
گوشت راسته را به اندازه یک انگشت خرد کنید و در مخلوط پیاز رنده شده و ماست و زعفران دم کرده و فلفل به مدت 2 الی 3 ساعت مارینه کرده و در یخچال بگذارید
سینه مرغ را نیز به اندازه یک انگشت خرد و سپس در مخلوط پیاز رنده شده و زعفران دم کرده و نمک ، آبلیموترش و ماست به مدت 2 الی 3 ساعت مارینه و در یخچال قرار بدهید
منقل را آماده کرده و گوشت ها را از یخچال بیرون آورده و به سیخ بکشید . برای به سیخ کشیدن یک تکه گوشت و یک تکه از جوجه بردارید تا این که سیخ پر شود

نکات قابل توجه
بهتراست که اولین و آخرین تکه ها گوشت باشد .زیرا جوجه زودتر کباب میشود و میسوزد .کباب را روی حرارت ملایم پخته و سپس به آن کره بمالید.