باقلوایاستانبولی

#باقلوای_استانبولی


مواد لازم:
آرد نان فانتزی ۵ لیوان
آب معمولی ۱ لیوان
روغن مایع ۱ لیوان
تخم مرغ ۱ عدد
بکینگ پودر ۱۰ گرم
سرکه سفید ۳ ق غ
وانیل مقداری
کره برای پخت باقلوا ۳۰۰ گرم

طرز تهیه:
اول از همه سرکه و بکینگ پودر را ترکیب و کنار بگذارید. در کاسه ای بزرگ آب و روغن مایع و تخم مرغ و وانیل و سرکه و بکینگ پودر را ریخته و هم بزنید در آخر هم آرد را کم کم افزوده تا خمیر به دست نچسبه و خمیر را به چانه های ۱۰۰گرمی تقسیم کنید و اجازه دهید ۱ ساعت استراحت کنه.بعد از ۱ ساعت،خمیر را به کمک نشاسته ذرت باز کنید خوب نازک کنید از وسط بصورت نیم دایره برش دهید و باز اون نیم دایره را از وسط جمع کنید مثل عکس.
وسط خمیر گردوی خرد شده ریخته و بقچه کرده و جمع کنید.در سینی چیده و کره ذوب شده بزنید در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید.بعد از پخت در شربت ولرم قرار دهید.
مواد شربت:
آب ۱ لیوان
شکر ۱ لیوان
جوهر لیمو ۱/۲ق چ
زعفران دم کرده به میزان دلخواه

شکر و آب را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر که کاملا حل شد بهش جوهر بزنید اجازه دهید ۱۰ دقیقه بجوشد بعد بهش زعفران زده و از روی حرارت بردارید.شربت باید ولرم باشه.