آلو گوبی

#آلو‌گوبی

فصل پاییز و گل‌کلم‌های تازه و یه غذای خوشمزه هندی با ترکیب سیب‌زمینی (آلو) و گل‌کلم(گوبی) ادویه‌دار و خوشمزه!

ادویه مورد استفاده معمولا گراماسالاست که طرز تهیه‌اش رو می‌تونین از هایلات ادویه‌جات پیدا کنین یا اینکه ادویه کاری رو جایگزین کنین.

جالبه بدونین این خوراک رو در کنار برنج سرو میکنن اما با نان هم عالیه!

مواد لازم

گل کلم گل گل شده ۵۰۰ گرم
سیب زمینی آبپز مکعبی خرد شده ۳ عدد
پیاز نگینی خرد شده ۱ عدد
گوجه فرنگی پوره شده ۴ عدد
سیر له شده ۲ حبه
زنجبیل تازه رنده شده یک تکه کوچک
آب لیموترش تازه یک قاشق سوپخوری
ادویه گراماسالا یا کاری ۱/۲ قاشق چایخوری
پودر زیره ۱/۲ قاشق چایخوری
پودر دانه گشنیز ۱ قاشق چایخوری
زردچوبه ۱/۲ قاشق چایخوری
فلفل قرمز به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
آب لیموترش تازه یک قاشق سوپخوری
رب گوجه‌فرنگی ۱ قاشق سوپخوری
روغن حیوانی یا روغن پخت و پز به مقدار لازم

گشنیز خرد شده مقداری برای سرو.

طرز تهیه

سیب‌زمینی‌ها را با مقداری آب‌ بپزید و سپس پوست بگیرید و به صورت مکعبهای بزرگ خرد کنید.

در قابلمه دیگری مقداری آب و نمک بریزید و پس از به جوش آمدن گلهای گل‌کلم را به آن اضافه کنید و حدود پانزده دقیقه بپزید تا گل‌کلم نیم‌پز شود سپس آبکش کنید.

داخل تابه روغن بریزید و پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود. سیر، پوره زنجبیل ، زردچوبه و سایر ادویه‌جات را اضافه کنید و وقتی عطر ادویه‌جات به مشام رسید، گل‌کلم و سیب زمینی خرد شده را اضافه و کمی تفت دهید تا عطر ادویه به خورد سبزیجات رود و سپس گوجه فرنگی و آب‌ لیمو را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید. در آخر گوجه فرنگی پوره شده و مقداری نمک و فلفل به خوراک اضافه کنید و درب تابه را بگذارید و حرارت را کم کنید تا خوراک جا بیفتد.

به هنگام سرو مقداری گشنیز خرد شده روی خوراک بپاشید.

#خوراک #سبزیجات #بدون_گوشت #خوشمزه #گل‌کلم #پاییز #آشپزی #آشپزی_ارزان #غذای_هندی #آلوگوبی #غذای_سالم #غذای_ارزان #غذای_آسان #طعمساز #غذای_گیاهی #غذای_بدون_گوشت #گیاهروز #وگن #گیاهی