غذای اصلی

#غذای_اصلی_
#کله_گنجشکی_

گوشت چرخ کرده 300 گرم
پیاز 2 عدد متوسط
سیب زمینی 3 عدد متوسط
زرد چوبه و فلفل و ادویه گوشت
رب 2 قاشق
روغن ارده کنجد بمقدار لازم
نمک بمقدار لازم
مرزه و تلخون خشک 1 قاشق
سبوس گندم 2 قاشق

یکی از پیازها را نگینی خرد میکنیم و در قابلمه ریخته و کمی روغن ارده کنجد اضافه میکنیم و تفت میدهیم .
وقتیکه پیاز طلایی شد زردچوبه و فلفل و رب را اضافه میکنیم و بعد از کمی تفت دادن مرزه و تلخون و 2 لیوان آب اضافه میکنیم و میگذاریم تا بجوش آید .

البته اگر آبدار دوست دارید میتوانید آب بیشتری اضافه کنید و مرزه و تلخون هم سلیقه ای ست .

در این فاصله پیاز دوم را رنده ریز کرده و آبش را گرفته و به گوشت اضافه میکنیم و بعد نمک و زردچوبه و ادویه گوشت و سبوس گندم را اضافه کرده و مخلوط میکنیم و خوب ورز میدهیم .
بعد از مواد گوشتی به اندازه کله گنجشک برداشته و قلقلی میکنیم .
وقتیکه گوشت قلقلی ها آماده شدند گاز را خاموش کرده و قلقلی ها را به آرامی به قابلمه اضافه میکنیم تا در اثر گرمای آب خودش را بگیرد .
بعد گاز را روشن کرده تا کم کم جوش آمده و بپزد .
سیب زمینی ها را پوست گرفته و مکعبی خرد میکنیم و به قلقلی ها اضافه میکنیم تا جا بیفتد .
مواظب باشید سیب زمینی ها له نشود .
در آخر نمک رااضافه میکنیم .
کله گنجشکی ما آماده ست .
در ظرف مناسب کشیده و تزیین میکنیم و همراه سبزی خوردن و زیتون و ترشی میل میکنیم .
حتی میشود مانند آبگوشت سرو کنیم .
خیلی خوشمزه ست .

اینستاگرام:setare.623
آموزش آشپزی،بافتنی