نانکندو

#نان_کندو


مواد لازم نان

شیر دو سوم پیمانه
مایه خمیر 2 قاشق چایخوری
شکر 1 قاشق چایخوری
آرد 2 پیمانه
ماست پرچرب نصف پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
پودر شکر 3 قاشق س
نمک ¼ قاشق چایخوری
کره ذوب شده 2 قاشق س
پنیر خامه ای ¾ پ
گردوی خرد شده 1 پیمانه
کره برای چرب کردن تابه 1 قاشق س
شیر برای رومال نان 2 قاشق س

مواد لازم شربت

شکر 1 پیمانه ،
آب 1 پیمانه ،
گلاب 2 قاشق س
آب لیمو ½ قاشق چایخوری

طرز تهیه

شکر را داخل شیر ولرم ریخته و خمیر مایه را اضافه می کنیم با حوله ظرف موردنظر را پوشانده تا عمل بیاد . نمک ، پودرشکر، کره و ماست و تخم مرغ را مخلوط کرده .وسط آرد را گود کرده و مایه خمیر و بقیه مواد را اضافه می کنیم و مخلوط کرده و حدود بیست دقیقه ورز می دیم با ورز دادن چسبندگی کامل گرفته می شه

و بعد کاسه بزرگی را کمی چرب کرده و خمیر را جمع کرده و داخل آن گذاشته و با سلفون می پوشانیم و حدود یکساعت و ربع توی مایکروویو یا فر خاموش گذاشته تا استراحت کند . بعد از این مدت پف خمیر را گرفته و به اندازه گردو چونه گرفته و از مخلوط گردونگینی ، پودردارچین و پودرشکر وسط خمیر گذاشته ( من از پنیرخامه ای که توی دستور آمده استفاده نکردم سلیقه ایه )

و اطراف اونو جمع کرده و خوب می پیچیم و توی قالب 23 که کمی چرب کردیم می چینیم . مجددا روی ظرف را پوشانده و 20 دقیقه استراحت دوم داده و بعد رومال و کنجد و تخم خرفه ریخته و توی فر قرار می دیم .

شربتو هم از قبل درست می کنیم تا کاملا خنک بشه و زمانی که نون آماده شد و از فر بیرون آوردیم همچنان که نان داغ داغ هستش باید شربت را اضافه کنیم و حدود ربع ساعت طول می کشه تا شربت به آرامی جذب می شه .
از لطافت و خوشمزگی بینهایت مورد پسندمون قرار گرفت .

فیلینگ خمیر : گردو نگینی ، پودر شکر و دارچین

زمان : با فر من 45دقیقه با حرارت 180 درجه سانتیگراد .
😋 نوش