طرز تهیه اسکندر کباب با گوشت چرخ کرده ( ترکی)

طرز تهیه اسکندر کباب با گوشت چرخ کرده ( ترکی)
مواد اولیه :
آویشن مقداری
زیره مقداری
نمک و فلفل مقداری
کره 1 و نیم ق غ
ماست 1 فنجان
نان (بربری صنعتی یا باگت) 1 عدد
جعفری (تازه) 3/4لیوان
آرد (سوخاری) 1 ونیم ق غ
تخم مرغ 1 عدد
پیاز (کوچک) 1 عدد
گوشت (چرخ کرده) 300 - 350 گرم
فلفل (سبز یا دلمه) به مقدار لازم
گوجه فرنگی به مقدار لازم
17


پیاز رو رنده می کنیم با گوشت چرخ کرده و یک تخم مرغ و آرد سوخاری و نمک و فلفل و زیره و آویشن و جعفری خوردشده رو با هم مخلوط می کنیم.




و 5 دقیقه ورز میدیم.


گوشت را نیم ساعت در یخچال استراحت میدیم. بعد به صورت کتلت های کوچیک در میاریم.


کباب ها رو در روغن سرخ می کنیم.


رب و کره رو در تابه روی حرارت میگذاریم تا رب کمی سرخ بشه.




مقداری فلفل سبز یا دلمه ای را برای روی خوراک کمی سرخ یا کباب می کنیم


چند تکه گوجه فرنگی هم در کره یا روغن سرخ می کنیم