کوکوی لوبیا سبز، یکی دیگه از غذاهای اصیل تبریز است که به

کوکوی لوبیا سبز، یکی دیگه از غذاهای اصیل تبریز است که به دلیل طعم، عطر و خاصیت ارزشمند آن، درسطح وسیعی تهیه و میل می شود.
آشپزها و بانوان هنرمند این سرزمین، با استفاده از موادی مانند لوبیا سبز، هویج، سیب زمینی، تخم مرغ، مغز گردو، زعفران، پیاز، شیر، زردچوبه، نمک و فلفل به طبخ و تدارک آن می پردازند.
این غذای بومی معمولا در سراسر شهرهای دیگر کشور نیز با کمی تغییر در سبک تهیه و مواد اولیه، تهیه و مورد استفاده قرار می گیرد اما در تبزیز آن را به عنوان نوعی پیش غذا در کنار سوپ و سایر خوراکی های خوش طعم وسوسه انگیز میل می کنند.
🍲 مواد لازم👇👇👇:
👈 لوبیا سبز خرد شده 700 گرم
👈 هویج نگینی شده 4 عدد
👈 پیاز خرد شده بزرگ 1 عدد
👈 گوشت چرخ کرده 300 گرم
👈 سیب زمینی نگینی خردشده متوسط 4 عدد
👈 تخم مرغ 5-6 عدد
👈 زرشک 2/3 پیمانه
👈 نمک و ادویه به میزان لازم
👈 روغن برای سرخ کردن
👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳 طرز تهیه :

🍲لوبیا و هویج خرد شده را باهم بپزید تا حدی که آب آن کاملا خشک شود. سپس سیب زمینی ها و پیاز را به صورت جداگانه سرخ کنید.
🍲 گوشت را به پیاز سرخ اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا گوشت بپزد.
🍲تخم مرغ ها را درون ظرفی مناسب بشکنید، سپس لوبیا و هویج را اضافه کنید و بعد از آن سیب زمینی و گوشت سرخ شده را اضافه کنید.
🍲 دراین مرحله زرشک را به مواد کوکو اضافه کنید و مواد را کاملا هم بزنید تا مخلوط شود و بعد از مخلوط کامل مایع کوکو را داخل ماهی تابه سرخ کنید.