طرز تهیه حلوای مجلسی


مواد لازم

آرد سنگک یک کیلو
شش پیمانه
روغن‌نباتی
دو پیمانه
روغن‌مایع
نصف پیمانه
کره
100 گرم
حلوا شکری
100 گرم
پودر گل‌سرخ
یک قاشق چایخوری
زنجبیل و فلفل‌سیاه
از هر کدام نصف قاشق چایخوری
نمک
یک قاشق چایخوری
هل، دارچین و زیره سائیده
یک قاشق چایخوری
پودر نارگیل و کنجد
به میزان لازم



طرز تهیه
نخست روغن نباتی را در تابه ریخته و حرارت می‌دهیم تا آب شود و روغن مایع را به آن اضافه می‌کنیم. سپس آرد الک شده و نمک را به آن اضافه و حرارت را ملایم می‌کنیم تا آرد تفت داده و به رنگ شکلاتی روشن درآید. (حدود 30 دقیقه) سپس حلواشکری رنده شده را به آن می‌افزاییم و کنجد، پودرنارگیل و کره را نیز اضافه کرده و حرارت را ملایم‌تر می‌کنیم تا پودر نارگیل و کنجد نسوزد. بعد سایر ادویه‌ها (دارچین، هل، زنجبیل، زیره، گل‌سرخ و فلفل‌سیاه) را اضافه کرده و کاملا مخلوط می‌کنیم. در انتها شربت مربوط را به آن افزوده و هم می‌زنیم.

مواد لازم شربت حلوا

شکر
چهار پیمانه
آب
دو پیمانه
گلاب
نصف پیمانه
زعفران
یک قاشق مرباخوری


طرز تهیه شربت
شکر و آب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار می‌دهیم تا شکر حل شود، وقتی شربت قوام آمد آن‌گاه زعفران را اضافه کرده و گلاب را نیز بعد از آن می‌افزاییم و حرارت را خاموش می‌کنیم.