دسر

#دسر_
#کرم_لیمویی_

شیر 1 لیوان
زرده تخم مرغ 3 عدد
شکر یک سوم لیوان
نشاسته ذرت 2 ق غ
کره 2 ق غ
رنده پوست لیمو سبز 1 عدد
طرز تهیه:
برای شروع نصف شیر رو گرم میکنیم.
زرده تخم مرغ و شکر رو هم میزینم
و شیر گرم رو کم کم توش میریزیم.
اصطلاحا تمپرش میکنیم.
نصف شیر سرد رو با نشاسته ( نشاسته ذرت ) ترکیب کرده خوب هم میزنیم و به مخلوط اضافه میکنیم.
ظرف رو روی یه ظرف آب جوش قرار میدیم و با همزن دستی میزنیم.
باز هم تکرار میکنم چون خیلی خیلی مهمه:
هرگز نباید آب جوش به ته ظرفتون بخوره. یعنی مقدار آب جوش توی ظرف زیاد نباشه. وگرنه کرم تون ته میگیره. بازم میگم که خیلی مهمه.
حالا 20 دقیقه پاش وایمیستیم و یه بند با همزن دستی هم میزنیم!خسته میشید میدونم. از کت و کول میافتید میدونم. حرارت آتیش حالتون رو خراب میکنه میدونم... ولی ارزشش رو داره. در نهایت کرمش عااااااااالی میشه.
بله ...میشه روی حرارت مستقیم هم درستش کرد ولی زمین تا آسمون کیفیتش فرق میکنه. این خیلی کرم رویایی و لطیف و خوشمزه ای میشه. دیگه خود دانید.
وقتی که کاملا فرم گرفت و مثل فرنی شد یه دونه لیموی تازه رو برمیداریم و پوستش رو رنده میکنیم.
لیمو سبز باشه و تازه هم باشه و رنده تون هم خیلی ریز باشه و هرگز هم قسمت سفیدش رو توش رنده نکنید. کره رو هم اضافه کرده و با همزن دستی میزنیم. حالا روش رو سلفون میکشیم.
سلفون باید با سطحش در تماس باشه. یعنی نمیخوایم که اصلا هوا بهش برسه وگرنه روش لایه میبنده که ما لازمش نداریم.
بعد از اینکه سرد شد میذاریمش توی یخچال تا یک ساعت بمونه.
حالا دیگه هم کراست (نون تارت)سرده هم فیلینگ.
فیلینگ رو روی کراست میریزیم.
حالا روش رو با هرررر چی دوست دارین دیزاین کنید. طعم لیمو عالیه میتونید حذفش کنید و با وانیل درستش کنید