کلم پلو

کلم پلو

مواد لازم
پیاز (متوسط) ۲ عدد
زعفران ۱ قاشق چایخوری
برنج 1.5 کیلو گرم
گوشت ۱ کیلو گرم
کلم 1.5 کیلو گرم
ادویه (پلویی) به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- کلم ها را شسته و خرد کنید و در مقداری روغن خوب سرخ کنید.گوشت بستگی به ذائقه شما میتواند تکه ای و یا به صورت چرخ کرده استفاده شود.
۲- اگر از گوشت تکه ای استفاده میکنید آن را جدا و با افزورنی دلخواه نیم پز کنید و اگر از گوشت چرخ کرده استفاده میکنید آن را به صورت قلقلی دراورده و در روغن سرخ کنید.
۳- در هر دو صورت پس از اماده شدن گوشت آن را به کلم اضافه کرده و سایر ادویه ها را به آن اضافه کنید.
۴- در ظرفی مناسب برنج را در اب جوش بریزید و آبکش کنید و مواد را در لابه لای برنج قرار دهید .زعفران را آب کرده و به لایه آخر برنج اضافه کرده و برنج را دم بیندازید.
۵- خوردن این غذا با سالاد کاهو و دوغ توصیه میشود.

سایر نکات
کلم پلو غذایی بسیار لذیذ و اشتها آور است و طرز تهیه آن کمی متفاوت با کلم پلو شیرازی است.این غذا بیشتر در فصول سرد سال به دلیل وفور کلم طبخ میشود.