شیرینی پادرازی

شیرینی پادرازی



این شیرینی از سه نوع آرد نخودچی، آرد گندم، آرد برنج به همراه زردهٔ تخم‌مرغ، کره، پودر قند ، هل و مغز پسته یا کنجد
✔مواد لازم

▫آرد سفید گندم : نصف لیوان
▫آرد نخودچی : نصف لیوان
▫آرد برنج : یک سوم لیوان
▫روغن جامد :کمتر از نصف لیوان
▫پودر هل : نصف قاشق چای خوری
▫پودر قند : دو قاشق غذاخوری
▫عسل : یک قاشق مربا خوری
▫زعفران دم کرده : 2 قاشق غذاخوری
▫پودر هل یا کنجد : به مقدار لازم
▫زرده ی تخم مرغ : یک عدد
🌟با این مقدار مواد با توجه به اندازه ی قالب 10-15 عدد شیرینی میشه تهیه کرد.
🌟برای مقادیر زیاد اندازه ها رو دو یا چند برابر کنید.
🌟پیمانه ما لیوان دسته دار فرانسوی است.
✔طرز تهیه
◀ابتدا روغن جامد رو به همراه پودر قند با همزن برقی به مدت 5 دقیقه می زنیم.
تا روغن کرمی رنگ و پوک بشه.
🌟از اونجایی که برای تهیه ی شیرینی روغن صاف قنادی مورد نیاز است.ابتدا روغن جامد رو آب کنید و بعد در یخچال قرار بدید تا سفت بشه و بعد در درمای محیط قرار بدید تا نرم بشه. اینجوری روغن صاف به دست میاد.
بعد از اینکه روغن و پودر قند رو با هم زدیم پودر هل رو اضافه می کنیم.
🌟اگه دانه های هل رو خودتون در منزل پودر کردید. نوک قاشق کافیه. چون پودر هل خانگی خالصه.و عطر تندی داره.
◀حالا آرد گندم ، برنج و نخودچی رو داخل مواد الک می کنیم. و هم زمان با دست هم می زنیم.
تا خمیر لطیفی به دست بیاد.
در آخر یک قاشق عسل و زعفران رو اضافه می کنیم. تا خمیری خوش رنگ و لطیف داشته باشیم.
خمیر رو داخل کیسه فریزر قرار می دیم و در محیط خنک به مدت 2-3 ساعت می گذاریم.
🌟منظور از محیط خنک یخچال نیست. محیط معمولی اتاق که گرم نباشه
🌟هر چقدر خمیر بیشتر استراحت کنه بهتره.
◀ بعد از استراحت خمیر ،خمیر رو بین دو تا کیسه فریزر به کمک وردنه باز می کنیم.
🌟تقریبا به قطر نیم سانت.خیلی نازک نباشد.
حالا به کمک قالب زبان خمیر رو قالب می زنیم.
فر رو با دمای 170 درجه روشن می کنیم تا داغ شود.
داخل سینی فر کاغذ روغنی می ندازیم و شیرینی ها رو داخلش می چینیم.
◀ یک عدد زرده ی تخم مرغ رو با کمی زعفران آب شده مخلوط می کنیم. و با فرچه روی شیرینی ها رو رومال می زنیم.
و روی شیرینی ها رو پودر پسته یا کنجد می پاشیم.
در نهایت با چنگال روی شیرینی ها خطوطی رو ایجاد می کنیم.ادامه کامنت
#شیرینی_پادرازی #پادرازی #شیرینی_محلی #شیرینی_سنتی_مازندران #شیرینی_خانگی#شیرینی_خونگی_عید
#غذا #اموزش #آموزش #کیک #دسر #ژله #شیرینی #کیک_شکلاتی #شیرینی_تر #شیرینی_سنتی #شیرینی_خونگی #آموزش_آشپزی #شیرینی_خشک