ته چین خیلی خیلی خوشمزه با رسپی خودم

ته چین خیلی خیلی خوشمزه با رسپی خودم
اول از همه سینه مرغ یه قسمتش کافیه با پیاز و زرد چوبه و سیر و هویج بزارید آبپز بشه بعد برنج دو لیوان منظورم لیوان فرانسویه بزارید با نمک و آب مثله اینکه میخواید برنج و آبکش کنید بپزید و یکم دون آبکش کنید زعفرون بزارید دم بکشه نصف استکان آب برزید طوری که این نصف استکان زعفرون غلیظی باشه
حالا میریم سراغ مخلوطی که برا ته چین درست میکنید :
ماست غلیظ یک لیوان سر خالی
زعفرون همون نصف استکان متوسط
پودر گل محمدی ۲ ق م
پودر هل ۲ ق م
گلاب ۲ ق غ
تخم مرغ یک عدد
فلفل سیاه ۱ ق چ
نمک به میزان لازم ۲ ق چ خوری بنظرم بسه
روغن ۳ ق غ
تخم مرغ رو تو یه ظرف بشکنید زعفران پودر هل فلفل نمک روغن ماست پودر گل محمدی و گلاب
باهم ترکیب کنید ماستتون رو بهم بزنید که یه دست بشه بعد برنج که دون ابکش شده رو بهش اضافه کنید مخلوط کنید
توی ماهیتابه دو طرفه روغن بریزیدبعد از موادتون بریزید و حسابی فشارش بدین که سفت بشه نصفشم نگه دارین برای روش بعد مرغی که پختین و ریش ریش کردین من یکم در حد دو ق ع از زعفران نگه میدارم و روی مرغ ریش شده میریزم ، پیاز داغ و زرشک م میریزم بعد دوباره فشار میدم دقت کنید که موادتون وسط بریزید کنارهاش نریزید و موادی که باقی مونده رو دوباره روش میریزم و فشار میدم که منسنجم شه درشو میبندم بعد میزارمش رو شعله ی که شعله پخش کن گزاشتم و شعله ی متوسط تا بپزه و طلایی شه بعد از نیم ساعت درشو باز میکنم اگه لبه هاش طلایی شده بود درشو دوباره میبندم و برعکسش میکنم که اونورشم بپزه بعد ۲۰ دقیقه اگه درشو باز کردین و دیدین خشکه میتونید یکم کره بزارید تا بره تو خوردش بعد با زرشک و اینا تزیین کنید خیلی خوشمزس حتما امتحان کنید
نکته های که داره سعی کنید ماستتون ابکی نباشه و زعفرونتونم غلیظ باشه