کباب تابه ای

کباب تابه ای

مواد لازم :👇
گوشت چرخ کرده
(مخلوط گوسفند و گوساله) .... 250 گرم
پیاز .... 1 عدد
سیر .... 1 حبه
گوجه فرنگی .... 2 عدد
فلفل دلمه ای .... 1/2 فلفل
نمک، فلفل، زردچوبه، سماق .... به مقدار لازم
روغن زیتون و روغن .... به مقدار لازم
.
طرز تهیه :👇
گوشت چرخ کرده را به همراه یک عدد پیاز و سیر رنده شده، فلفل دلمه ای نگینی خرد شده، نمک، فلفل، زردچوبه و سماق خوب مخلوط کرده و ورز می دهیم. سپس گوشت ورز داده شده را درون تابه گذاشته و خوب پهن می کنیم تا جاییکه قطر گوشت 1 سانت شود. سپس مقداری روغن و روغن زیتون می ریزیم (روغن زیتون باعث خوش طعم شدن گوشت می شود)، تابه را روی شعله ی کم گذاشته و در تابه را می گذاریم. بعد از اینکه یک طرف گوشت برشته شد، برمی گردانیم. با یک کفگیر، کباب ها را به صورت طولی برش می زنیم. گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه برش زده و دور کباب می چینیم، در تابه را می بندیم. آب گوجه باعث خوش مزه شدن کباب ها می شود. وقتی یک طرف گوجه سرخ شد برمی گردانیم تا طرف دیگر هم سرخ شود. زمانی که کباب ها برشته شدند، غذای ما آماده برای سرو می باشد.