دسر

#دسر_
#ویژه_ماه_رمضان_
#گوشفیل_
تخم مرغ 1 عدد
شیر نصف فنجان
بکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری
روغن جامد یا کره 2 قاشق غذا خوری(من کره زدم)
ماست 2 قاشق غذا خوری
شربت 2 قاشق غذا خوری
آرد به مقدار لازم( تا جایی ک خمیر بدست نچسبه.)
تخم مرغ وشیر وروغن را مخلوط میکنیم بعد ماست و دوقاشق از شربتی که درست کردیم بر میداریم و با مواد مخلوط میکنیم بعد بکینگ پودر را اضافه میکنیم ودر آخر آرد را اضافه میکنیم آرد را تا جایی که خمیر بدست نچسبه اضافه میکنیم . دوساعت خمیر را استراحت میدیم .
بعد از دوساعت خمیر را با وردنه باز کرده .

قبل از اینکه خمیر را باز کنید روی تخته کار روآرد پاشی کرده و خمیر را به قطر 2 میلی متر باز میکنیم و با چاقو به شکل لوزی برش میدیم.یا میتونید قالب بزنید..
وبعد در یک ظرف کوچک روغن مایع ریخته وگوش فیل های برش زده را در روغن فراوان سرخ کنید . بعد از سرخ شدن در شربت ولرم وبعد در صافی میذاریم تا شیره اضافی آن برود.

نکات کلیدی
آرد را به اندازه ایی به مواد اضافه کنید که خمیر دیگه به دستتان نچسبه
ظرف کوچک برای سرخ کردن گوش فیل ها استفاده کنید.
از داغ بودن روغن مطمئن بشید .بعد لوزی ها را سرخ کنید..
حتما قبل از آماده کردن خمیر شربت را اماده کنید . دوتا قاشق شربت را هم از روی همین شربت بردارید برای داخل مواد خمیر...
حتما بعد از سرخ گوش فیل ها را در صافی ریخته تا شربت اضافیش خارج بشه.
*شربت گوش فیل:
2 لیوان شکر
1 لیوان آب
وانیل نصف ق چ
عرق هل یک ق غ
زعفران به میزان لازم
گلاب 1 ق غ
آبلیموی تازه یک ق

شکر را داخل ظرف میریزیم و آب را اضافه میکنیم
آب وشکر را روی حرارت هم نزنید چون در این صورت شربت از همون اول شکرک میزنه .اول شکر وآب را قاطی کنید بعد که حل شد روی حرارت قرار میدیم ودیگه هم نزنید .تا یواش یواش قوام بیاد. حدود 8 تا ده دقیقه....بعد زعفرون و وانیل و ابلیمو و عرق هل و گلاب رو اضافه میکنیم ..یکی دو جوش ک بزنه از روی حرارت برمی داریم. ....نوش جان...