کیک شیره خرما

#_کیک_شیره_خرما

موادلازم📝
کیک شیره خرما
آرد ۲/۵ لیوان
شکر ۱ لیوان
شیره خرما نصف لیوان
روغن ۳/۴ لیوان
تخم مرغ ۴ عدد درشت (حتما در دمای محیط باشن)
وانیل ۱ ق چ
بکینگ پودر ۱ ق غ
آب جوش نصف لیوان

✍ ️طرزتهیه:
ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ هارو جدا کرده و سفیده ها رو کمی بزنید و در اثنای فرم دادن سفیده نیمی از شکر رو کم کم اضافه کنین و انقدر هم بزنید تا سفیده کاملا فرم بگیرد
زرده ها را هم با شکر باقی مانده و وانیل هم بزنید تا سفید و کشدار شود سپس شیره ی خرما و آبجوش را باهم مخلوط کرده و به زرده اضافه کنید و خیلی سریع با همزن هم بزنید بعد روغن را اضافه و بیست ثانیه دیگر هم بزنید حالا همزن رو کنار بزارید
آرد و بکینگ پودر را سه بار الک کرده کم کم به مایه قبلی اضافه میکنیم (حتما از قاشق چوبی یا لیسک استفاده کنید برای این مرحله) نباید زیاد هم بزنید و فقط در حد مخلوط شدن در یک جهت هم بزنید
نهایتا سفیده را اضافه کرده و فولد میکنیم زیاد هم نزنید تا پف مواد نخوابه
مایه کیک رو در قالب چرب و آرد پاشی شده میریزیم و در فر از قبل گرم شده با حرارت 180درجه به مدت 40 تا 50 دقیقه میپزیم.

نکته:
_بجای شیره ی خرما از شیره ی انگور هم میتونین استفاده کنین
_من از روغن جدا کننده استفاده میکنم در نتیجه نیاز به آرد پاشی ندارم خیلی راحت برمیگرده کیک .
_از ابتدا تا انتها موادو در یک جهت هم بزنین علی الخصوص زمان فرم دادن سفیده اگر در یک جهت نزنید سفیده آب میندازه و کارتون خراب میشه
_بعد از اتمام پخت صبوری کنین و تا سرد شدن کامل کیکو ازقالب خارج نکنین (درمورد همه ی کیکا)