شوید پلوی مجلسی

#شوید_پلوی_مجلسی_

مواد لازم

برنج ٣پیمانه
شوید تازه ۱/۵ پیمانه
لوبیا عربی (چشم بلبلی) یک پیمانه
زعفران دم کرده ونمک وروغن به مقدار لازم

مواد لازم گوشت:
سر دست یا راسته گوسفندی یک کیلو گرم
پیاز یک عدد بزرگ
سیر یک حبه
نمک وفلفل وزردچوبه و ادویه عربی و پاپریکا یک ق چ
زعفران دم کرده سه ق غ


برنج را قبل از پخت دو ساعت خیسانده سپس درون آب جوش ریخته. وقتی کمی نرم شد شوید و لوبیا را به آن اضافه میکنیم و سپس آن را آبکش میکنیم ته دیگ را نان یا سیب زمینی گذاشته و پلوی مخلوط را درون دیگ میریزیم وبه آن مقداری آب و روغن داغ شده اضافه کرده و در اخر زعفران دم شده را روی پلو ریخته و آن را به مدت ٤٥ دقیقه دم میکنیم. برای گوشت ابتدا پیاز را در روغن تفت داده تا طلایی شود سپس به ان سیر را اضافه کرده گوشت را با سیر و پیاز تفت میدهیم تا رنگ گوشت تغییر کند. ادویه جات را اضافه میکنیم و با گوشت تفت میدهیم سپس دو لیوان آب درون قابلمه ریخته و وقتی جوش آمد زعفران را به آن اضافه کرده و شعله گاز را کم کرده و به مدت ٣ساعت اجازه میدهیم گوشت کاملا پخته شود. برای سرو غذا کمی روغن محلی روی پلو گذاشته آن را در دیس کشیده تکه های بزرگ گوشت را روی پلو چیده و با پیاز داغ و زرشک و خلال پسته تزیین میکنیم