آشبلغور مخصوص

#آش_بلغور مخصوص

▫️لوبياسفيد نصف پيمانه
▫️ لوبيا قرمز يك پيمانه
▫️ نخود نصف پيمانه
▫️ عدس يك پيمانه
▫️ بلغور جو 1/5 پیمانه
▫️بلغور گندم 1/5 پیمانه
▫️پياز دو عدد
▫️سير ده حبه
▫️سبزی آش یک و نیم کیلو
▫️نعنا خشك يك قاشق غذاخوري
▫️نمك، فلفل، زردچوبه به ميزان لازم
▫️كشك به ميزان لازم
▫️روغن به ميزان لازم

ابتدا حبوبات را به مدت 12 ساعت خيس كرده سپس مي‌پزيم. وقتي كمي پخته شد بلغورها را به آن اضافه مي‌كنيم و وقتي كاملا پخته شد، سبزي و يك پياز رنده و سرخ شده را به آن اضافه مي‌كنيم. سپس سير رنده شده و نعنا را تفت داده و مي‌افزاييم (وقتي آش جا افتاد) نمك و فلفل را اضافه كرده و (سير، پياز و نعنا را با زردچوبه سرخ مي‌كنيم) در صورت تمايل مي‌توانيم كشك را هم در آش ريخته و بگذاريم چند جوش بزند.