چیزکیک با پایه کیک:
چیزکیک با پایه کیک:
تخم مرغ سه عدد
آرد قنادی یک و نیم پیمانه
شیر نصف پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
شکر یک پیمانه
بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
اول از همه تخم مرغ و شیر رو خارج از یخچال گذاشتم تا به دمای محیط برسه
آرد رو هم سه بار الک کردم ، همه مواد رو دم دستم گذاشتم و فر رو روشن کردم تا داغ بشه، این نکات رو برای این میگم چون یکی از دلایل خراب شدن کیک این هست که مخلوط کردن مواد خیلی طول بکشه، بخاطر همین قبل از همه چیز باید همه مواد کنار دستتون آماده باشه و فر رو هم روشن کنید تا به محض مخلوط کردن مواد،اونو داخل قالب بریزید و داخل فر قرار بدید
حالا طرز تهیه: اول تخم مرغهارو با شکر و وانیل مخلوط کردم و با همزن برقی زدم تا کاملا کرم رنگ بشه، بعد شیر و روغن اضافه کردم و همزدم ، بکینگ پودر و آرد الک شده رو با هم مخلوط کردم و کم کم به مواد اضافه کردم و با قاشق همزدم تا مخلوط بشه.
قالب تارت رو با ارده چرب کردم و مواد کیک رو داخل قالب ریختم ( البته با این مقدار مواد من دوتا کیک درست کردم ، چون قالب تارت خیلی کم حجم هست ، ولی اگر از قالبهای کیک معمولی استفاده میکنید ، این مقدار مواد رو داخل همون یک قالب بریزید، مثلااگر قالب کیک با قطر ۲۵سانتیمتر استفاده میکنید این مقدار مواد برای اون قالب جواب میده)
قالب رو داخل فر که از یک ربع قبل گرم کرده بودم گذاشتم با دمای صدوهشتاد درجه سانتیگراد به مدت بیست دقیقه( البته این زمان برای این قالب که قطر کیک کم هست مناسبه،برای قالبهای دیگه حدود نیمساعت داخل فر نگه میدارم)
وقتی کیک خنک شد ، دویست گرم پنیر ماسکارپونه با دویست گرم خامه صبحانه و سه چهارم پیمانه شکر و یک قاشق پودر ژلاتین که با نصف فنجان آب بنماری کردم ، مخلوط کردم و با همزن برقی زدم تا کاملا مخلوط بشه ، بعد روی کیک ریختم و صافش کردم، روی اون رو هم با کمی ژله بریلو تزئین کردم
(برای چرب کردن قالب بجای ارده میتونید از روغن جدا کننده استفاده کنید)
روغن جدا کننده: یک قاشق آرد با یک قاشق روغن جامد و یک قاشق روغن مایع مخلوط کنید و به قالب بمالید.
🌸 ژله بریلو رو هم از لوازم قنادی خریدم
تخم مرغ سه عدد
آرد قنادی یک و نیم پیمانه
شیر نصف پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
شکر یک پیمانه
بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
اول از همه تخم مرغ و شیر رو خارج از یخچال گذاشتم تا به دمای محیط برسه
آرد رو هم سه بار الک کردم ، همه مواد رو دم دستم گذاشتم و فر رو روشن کردم تا داغ بشه، این نکات رو برای این میگم چون یکی از دلایل خراب شدن کیک این هست که مخلوط کردن مواد خیلی طول بکشه، بخاطر همین قبل از همه چیز باید همه مواد کنار دستتون آماده باشه و فر رو هم روشن کنید تا به محض مخلوط کردن مواد،اونو داخل قالب بریزید و داخل فر قرار بدید
حالا طرز تهیه: اول تخم مرغهارو با شکر و وانیل مخلوط کردم و با همزن برقی زدم تا کاملا کرم رنگ بشه، بعد شیر و روغن اضافه کردم و همزدم ، بکینگ پودر و آرد الک شده رو با هم مخلوط کردم و کم کم به مواد اضافه کردم و با قاشق همزدم تا مخلوط بشه.
قالب تارت رو با ارده چرب کردم و مواد کیک رو داخل قالب ریختم ( البته با این مقدار مواد من دوتا کیک درست کردم ، چون قالب تارت خیلی کم حجم هست ، ولی اگر از قالبهای کیک معمولی استفاده میکنید ، این مقدار مواد رو داخل همون یک قالب بریزید، مثلااگر قالب کیک با قطر ۲۵سانتیمتر استفاده میکنید این مقدار مواد برای اون قالب جواب میده)
قالب رو داخل فر که از یک ربع قبل گرم کرده بودم گذاشتم با دمای صدوهشتاد درجه سانتیگراد به مدت بیست دقیقه( البته این زمان برای این قالب که قطر کیک کم هست مناسبه،برای قالبهای دیگه حدود نیمساعت داخل فر نگه میدارم)
وقتی کیک خنک شد ، دویست گرم پنیر ماسکارپونه با دویست گرم خامه صبحانه و سه چهارم پیمانه شکر و یک قاشق پودر ژلاتین که با نصف فنجان آب بنماری کردم ، مخلوط کردم و با همزن برقی زدم تا کاملا مخلوط بشه ، بعد روی کیک ریختم و صافش کردم، روی اون رو هم با کمی ژله بریلو تزئین کردم
(برای چرب کردن قالب بجای ارده میتونید از روغن جدا کننده استفاده کنید)
روغن جدا کننده: یک قاشق آرد با یک قاشق روغن جامد و یک قاشق روغن مایع مخلوط کنید و به قالب بمالید.
🌸 ژله بریلو رو هم از لوازم قنادی خریدم
۳.۸k
۲۱ اردیبهشت ۱۳۹۷
دیدگاه ها (۱)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.