افطاری ماه مبارک رمضان

افطاری ماه مبارک رمضان
شماره 44 مواد لازم : سوپ شیر
جو : یک پیمانه (یا جوی پرک)
مرغ : سینه مرغ اعدد
هویج : یک عدد رنده شده یا خرد شده
خامه : یک دوم پیمانه
شیر : 2 پیمانه
نمک ، فلفل : به میزان لازم
جعفری (یا گشنیز درصورت تمایل) : کمی ، خرد شده
سیب زمینی نگینی دو عدد و قارچ 5~8 عدد (به دلخواه)

طرز تهیه :

جو را از قبل خیس کرده، حدود دو ساعت با 8 پیمانه آب بپزید تا کاملا پخته و نرم شود. مرغ پخته وریش شده با آب مرغ را با هویج (و سیب زمینی)و جو(جوی پرک اگر استفاده میکنید بعد از اینکه هویج و سیب زمینی 80 درصد پخته شدن اضافه کنید یعنی حدود 40~30 دقیقه بعد) مخلوط کرده ، حدود نیم ساعت دیگر بپزید. سپس قارچ رو اضافه کرده و بعد از 5~10 دقیقه شیر گرم کرده(سرد هم میشه) را به آن اضافه کنید و 15 تا 20 دقیقه دیگر روی حرارت قرار دهید تا سوپ جا بیافتد . نمک و فلفل سوپ را اندازه کنید . در انتها سوپ را با خامه مخلوط کرده ، همراه با کمی جعفری سرو کنید

ـ برای پخت مرغ از زردچوبه استفاده نکنید فقط کمی نمک ویک پیاز درسته
اب مرغ را حتما صاف کنید بعد به سوپ اضافه کنید
هویج نگینی خرد شده برای سوپ مناسب تر است زیرا رنگ سوپ را سفیدتر نگه می دارد و زیباتر است.
ـ جو حتما باید خوب بپزد و لعاب بیندازد.
قارچ رو بهتره خرد کرده و حدود بیست تا سی دقیقه داخل ابلیمو نگه دارید تا هم طعم بگیره و هم رنگش سفید بمونه
ـ برای غلیظ شدن سوپ می توانید 2 قاشق سوپخوری آرد گندم را در یک دوم لیوان آب سرد حل کرده و به سوپ اضافه کنید.
ـ از قرص عصاره ی مرغ نیز می توانید برای تهیه سوپ جو نیز استفاده کنید.
ـ خامه را با کمی سوپ داغ در ظرف مخلوط کرده و بعد به سوپ اضافه کنید.
ـ جعفری را خیلی ریز کنید طوری که آب نیندازد سپس روی سوپ بریزید.

#غذا#خوراک#آشپزی #افطاری #آموزشی#خوشمز#آش #بزن#بفرما#مطبخ#سحر#رمضان#آشپزخونه #روزه#ناهار#مسابقه#تزیین