کیک براونی

#کیک‌_براونی


مواد اولیه:
تخم مرغ۲ عدد
کره۱۰۰ گرم
شکلات خرد شده ۱۰۰ گرم
شکر۱ لیوان
پودر کاکائونصف لیوان
پودر قهوه فوری( اختیاری )۱ قاشق چایخوری
بکینگ پودر۱ قاشق چایخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
آردسه چهارم پیمانه


طرزتهیه:
قبل از شروع کار توجه کنید که برای تهیه براونی، هم از همزن برقی و هم از همزن دستی میتونید استفاده کنید؛ اگه از همزن دستی استفاده کنید، براونی بافتی فاج مانند (آبنباتی) خواهد داشت و اگه از همزن برقی استفاده کنید براونیز تقریبا کیک مانند خواهد بود.

تخم مرغ، وانیل و قهوه فوری(نسکافه) رو داخل ظرفی با همزن برقی یا دستی به خوبی مخلوط کنید.
پودر کاکائو رو داخل ظرف الک کنید و به خوبی مخلوط کنید. وقتی پودرکاکائو با بقیه مواد به خوبی مخلوط شد، شکر و کره ذوب شده رو اضافه و مخلوط کنید تا مواد یکدست بشن. ( کره رو روی حرارت غیر مستقیم به روش بن ماری آب کنید تا نجوشه؛ ظرف آبی رو روی حرارت قرار بدین تا به جوش بیاد و بعد ظرف کره رو روی حرارت آب قرار بدین طوری که آب با کف ظرف تماس نداشته باشه و حرارت بخار آب باعث آب شدن کره بشه)
آرد و بکینگ پودر رو با هم مخلوط کنید و داخل ظرف الک کنید. با بقیه مواد مخلوط کنید تا مواد صاف و یکدست بشه و هیچ گلوله آردی داخل مواد باقی نمونه
در آخر شکلات خرد شده رو اضافه میکنیم و با لیسک مخلوط میکنیم. ( حتما از شکلاتی استفاده کنین که طعم اون مورد علاقه شماست؛ چون طعم غالب شیرینی از شکلاته و اگه طرفدار شکلات تلخ هستین، میتونین از شکلات تلخ داخل براونی استفاده کنید)
داخل قالب مربع به ابعاد ۱۷ در ۱۷ سانت رو با کاغذ روغنی بپوشونین و با قلمو چرب کنین. بهتره این کار رو قبل از شروع کار انجام بدین تا بعد از آماده کردن مایه براونی قالبتون آماده باشه. اگه قالبی با این سایز نداشتین از قالب کمی بزرگتر یا کوچکتر هم میتونین استفاده کنید فقط باعث میشه ارتفاع براونیز کمتر یا بیشتر بشه.
مایه براونی رو داخل قالب پوشیده شده با کاغذ روغنی بریزین و با لیسک به صورت یکدست و مساوی پخش کنید؛ چون مایه براونی روان نیست و غلیظه باید خودتون پخشش کنید.
قالب رو داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم شده، به مدت نیم ساعت قرار بدین. (البته زمان پخت به سایز قالب ربط داره اگه سایز قالب کوچکتر بشه و ارتفاع مواد بیشتر بشه زمان پخت هم بیشتر میشه و برعکس)