کبابلاکچری

#کباب_لاکچری
#کوفته_کباب

مواد لازم:

300 گرم گوشت چرخ کرده
1 پیاز (رنده شده)
1 عدد تخم مرغ
2 حبه سیر (رنده شده)
2 قاشق غذاخوری روغن
1 فنجان خرده نان
زیره
فلفل سیاه
1 قاشق چایخوری نمک
جعفری (به میزان دلخواه)
4 عدد بادمجان
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1.5 لیوان آب
نمک

دستور تهیه:
بادمجان ها را پوست گرفته و نازک برش می دهیم سپس در آب نمک استراحت می دهیم تا تلخی آن گرفته شود و کوفته ها را آماده می کنیم و همه مواد را در ظرفی گود میریزیم و خوب ورز می دهیم و روی آنها را با یک سلفون می پوشانیم و می گذاریم 30 دقیقه در یخچال استراحت کند. از کوفته های استراحت داده شده یک مقدار به اندازه تخم مرغ برمی داریم و در سیخ فرو میکنیم. هر از چند گاهی دست ها را در آب فرو می کنیم. بعد هر سیخ را با بادمجان های سرخ شده مانند ویدئو می پوشانیم. آنها را در سینی فر قرار می دهیم و در فر 190 درجه حدود 25 دقیقه میپزیم.