کباب بختیاری

کباب بختیاری
راسته گوسفندی یا فیله گوساله 400 گرم
سینه مرغ 1 عدد
کره 100 گرم
زعفران و آبلیمو یک قاشق چای خوری
ماست نصف پیمانه
پیاز خرد شده 1 عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه؛
• گوشت راسته را به اندازه یک انگشت خرد کنید و در مخلوط پیاز ، نمک ، زعفران و فلفل به مدت 2 الی 3 ساعت خوابانده و در یخچال نگه بدارید .
• سینه مرغ را به اندازه یک انگشت خرد و سپس در مخلوط پیاز خرد شده ، زعفران ، نمک ، آبلیمو و ماست به مدت 2 الی 3 ساعت بخوابانید و در یخچال قرار دهید .
• گوشتها را از یخچال بیرون آورده و به سیخ بکشید .
• کباب را روی حرارت ملایم پخته و سپس به آن کره بمالید .
نکته ؛
برای به سیخ کشیدن ، دو تکه گوشت و دو تکه از جوجه بگذارید تا این که سیخ پر شود . بهتر است که اول و آخر سیخ ، گوشت باشد .