پاناکوتای انار

پاناکوتای انار

شیر 2 پیمانه
خامه صبحانه 200 گرم
شکر یک دوم پیمانه
دانه انار مقداری برای تزیین
پودر ژلاتین 1 قاشق سوپخوری
وانیل یک هشتم قاشق چایخوری
پودر ژله انار 1 بسته
دانه انار به میزان لازم

طرز تهیه:
ژله انار رو با یک لیوان آبجوش مخلوط کردم و به روش بن ماری حل کردم بعد یک لیوان سر خالی آب سرد اضافه کردم و گذاشتم تا خنک بشه.
نصف بسته ژله آلوئورا رو با نصف آب جوش حل کردم و کاملا که سرد شد نصف لیوان بستنی وانیلی آب شده بهش اضافه کردم، بعد داخل قالب مرکز گل انار چیدم و چند قاشق از ژله بستنی رو ریختم و گذاشتم بست و باز روش انار و ژله بستنی ریختم انقدر که مرکز پر بشه کافیه (بقیه ژله بستنی رو چون قالب بزرگ بود مرحله آخر ریختم فقط داخل یخچال نگه ندارید)
مرکز کار که نیم بند شد ژله انار رو تا قسمت گلبرگها ریختم و گذاشتم بگیره.
سه قاشق از شیر را کنار گذاشتم. در قابلمه ای، شیر، خامه صبحانه و شکر را روی حرارت مستقیم و متوسط گذاشتم و چندباری هم زدم تا شکر حل شد ولی نجوشید .

از روی حرارت برداشته و وانیل را اضافه کردم و هم زدم . پودر ژلاتین را با سه قاشق از شیر مخلوط کرده و روی حرارت غیر مستقیم حل کردم. بعد به مخلوط بالا اضافه کرده و سریع هم زدم.
قالب رو از یخچال خارج کردم و با چاقو گرم کناره های گلبرگها رو خط انداختم و روی بخار آب گرفتم که قسمتهای اضافه راحت جدا بشه و با دستمال پاک کردم.
از مایع پاناکوتا روی ژله ها ریخته مجدداً گذاشتم یخچال تا پاناکوتا ببندد.
وقتی نیم بند شد بقیه ژله بستنی رو با اضافه ژله انار ترکیب کردم داخلش انار اضافه کردم و ریختم روی پاناکوتا و گذاشتم خوب ببنده.
پاناکوتای انار را با دانه های انار و برگ نعناع تزیین و سرو کنید.
*نکته مهم: اگه لایه اول کاملا ببنده و بعد لایه دوم رو روش بریزید موقع سرو این دو لایه کاملا از هم جدا میشن،پس وقتی لایه های قبلی نیمه بند شد،لایه های بعدی رو روش بریزید.
Barati