غذای اصلی

#غذای_اصلی_
#خوراک_بادمجان_شکم_پر
مواد لازم :
گوشت چرخ کرده. ٣٠٠ گرم
بادمجان متوسط. ٨ عدد
پیاز متوسط. ١ عدد
نمک. وفلفل وزرد چوبه. به میزان لازم
جعفری خرد کرده. ١ پیمانه
روغن برای سرخ کردن. به میزان لازم
رب گوجه فرنگی. ٢ ق غ
سیر. ٢ حبه به دلخواه
طرز تهیه :
بادمجانها را به صورت راه راه پوست بگیرید طوری که کلاهک ان جدا نشود در اب نمک قرار دهید تا تلخی ان گرفته شود .
گوشت چرخ کرده را با پیاز ونمک وفلفل وزردچوبه وکمی روغن ورب وسیر خوب تفت دهید تا اب گوشت کاملا کشیده شود در اخر جعفری خرد شده را اضافه کنید وشعله را خاموش کنید .
بادمجانها را پس از شستن وخشک کردن در کمی روغن اطرافشان را کمی سرخ کنید . روی هر بادمجان را یک شکاف طولی بزنید وبا نوک چاقو مقداری فضا باز کنید واز مایه گوشتی داخل این فضا را پرکنید .
در تابه بزرگی یک قاشق رب گوجه را با مقداری نمک وزردچوبه خوب تفت دهید و به ان مقداری اب اضافه کنید بادمجانهای پرشده را در این سس کنار هم قرار دهید و درب انرا ببندید و حدود یک ساعت اجازه بدید تا خوراک پخته شود این غذا را با سبزی تازه تزئین کرده وبا نان تازه سرو کنید.
نوش جان