کباب چوبی

#کباب_چوبی
#کباب_لقمه
بسیاااارخوشمزه

حدود350_300گرم گوشت چرخ کرده_من ازمخلوط گوشت ران وسینه مرغ استفاده کردم_ رابایک عددپیازمتوسط رنده شده واب گرفته،نمک،فلفل سیاه،زردچوبه یازعفران مخلوط کرده وخوب چنگ دهیدتاگوشت چسبنده شود،به مقدارکافی نمک بزنید،سپس گوشت رامدتی دریخچال بگذاریدتاسردو منسجم شود،بعدازان مقداری ازگوشت برداشته وبادست به سیخهای چوبی فرم دهید.

*می تونین درابتدافرم بدیدداخل بشقاب بگذاریدوبعدسیخ راازدرون انهاردکنیدولی من به خودسیخهای چوبی فرم دادم.
سیخها رادوباره کمی دریخچال بگذاریدتامنسجم شوندوشکل خودراحفظ کنند،بعدازان کمی روغن درتابه ریخته ودرابتداباحرارت ملایم انهاراسرخ کنید.
سپس حرارت راکم کنید،درب تابه رانیزبگذاریدواجازه دهیدتاگوشت مغزپخت شود.
*اگربه گوشت درحدیک قاشق خامه صبحانه نیزبیفزایید کباب طعم وبافت عالی ای خواهدداشت _من می ریزم_ می تونین حذف کنید.
*اگرگوشت بسیارچسبنده بودوفرم نمی گرفت درحدیکی دوقاشق پودرسوخاری نیزمی توان به ان افزود_به دلخواه_
*برای کباب های مرغ من درحین سرخ شدن بابرس برروی انها کمی مخلوط زعفران وروغن نیزمی زنم تارنگ زیبایی بگیرند.
*درحین فرم دادن دستتون رامدام خیس کنیدتاگوشت به دست نچسبد.
*می تونین کبابها رابه شکل قلقلی گردوسپس درسیخ کنیددراین صورت کباب تسبیحی خواهیدداشت.

#برنج_قالبی
برنج راابکش کنید،مقداری ازان رابازعفران مخلوط کنید،کف قابلمه روغن بریزید درابتدابرنج زعفرانی راریخته وصاف وکمی فشرده کنیدوپس ازان برنج سفید_باقاشق برنج راصاف ویکدست وکمی فشرده کنید_اجازه دهیدتابرنج دم بکشد وسپس برگردانید.