کیک خرما

#کیک_خرما

مواد لازم:
.
خرما بدون هسته و پوست کندە 1پیمانه معادل 250 گرم
تخم مرغ : 4 عدد
شکر : سه چهارم لیوان
آرد : ۲/۵ لیوان
آب جوش : ۱ لیوان
روغن مایع 3/4 پیمانه (یا کره ۱۰۰ گرم)
پکینگ پودر 1 ق.غ
دارچین 1مرباخوری
پودر هل : ۱ ق چ
وانیل : نصف ق چ

مواد لازم برای سس کاراملی :

شکر ساده یا قهو ه ای : 1 لیوان
خامه صبحانه : ۱۰۰ گرم
کره : ۵۰ گرم
وانیل مقداری

فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه روشن تا گرم شود
ابتدا خرما بدون هسته و پوست را با آب جوش و هل مخلوط کرده سپس مدت چند دقیقه روی حرارت ملایم گذاشته و با کمک پشت چنگال خرما را نرم کنید پودر هل را بهش اضافه کنید و مخلوط کنید تا به حالت پوره در بیاد از روی حرارت بردارید و بزارید کنار تا خنک بشه
تخم مرغها را با وانیل و شکر خوب هم زده تا کرمی شود سپس مخلوط خرما و روغن مایع را اضافه و دوباره خوب هم بزنید
مخلوط آرد و بکینگ پودر و دارچین الک شده را در طی سه مرحله به مخلوط خرما اضافه و مخلوط کنید

قالب مورد نظر را چرب کنید و مواد را داخل قالب بریزید و در فر به مدت 40 دقیقه با دمای 180 درجه (بستە بە دمای فر فرق دارە بعداز نیم ساعت تست کنید) و بعد از پختن و کمی خنک شدن سس کاراملی رو روی کیک بریزید تزیین کنید

تهیه سس کاراملی
ابتدا شکر را روی حرارت گذاشته تا شکر ذوب شود بعد کره و خامه صبحانه و وانیل را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید به مدت پنج دقیقه روی حرارت ملایم بماند بعد بردارید بعد از خنک شدن روی کیک بریزید .(اگە خواستید سستون غلیظ باشه اجازه بدین بیشتر روی حرارت بمونه)
اندازه قالبم ۲۳ بود