شیرینی ایرمیک فوق العاده

شیرینی ایرمیک فوق العاده

مواد لازم:
150 گرم کره
دو عدد تخم مرغ(یکی از زرده‌ها برای رومال)
یک استکان روغن مایع
یک استکان گردوی ریز یا آسیاب شده(فندق هم می‌توانید استفاده کنید)
4 قاشق غذاخوری پودر نارگیل
4 قاشق غذاخوری ایرمیک(آرد سمولینا)
یک قاشق غذاخوری ماست
یک پاکت 5 گرمی وانیل شکری
نصف پاکت 10 گرمی بیکینگ پودر(یک قاشق چایخوری)
آرد به اندازه‌ی لازم

مواد شربت:
سه لیوان شکر
سه و نیم لیوان آب
یک قاشق مرباخوری آبلیمو

اندازه‌ی استکان 125 میلی(نصف لیوان دسته‌دار فرانسه)
اندازه‌ی لیوان 200 میلی(چهار پنجم لیوان دسته‌دار فرانسه)

طرز تهیه:
ابتدا شربت را آماده می‌کنیم شکر و آب را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت می‌گذاریم بعد از به جوش آمدن آبلیمو را اضافه کرده و 20 دقیقه با حرارت ملایم جوشانده و از روی حرارت برمی‌داریم.

همه‌ی مواد خمیر به جز آرد را مخلوط می‌کنیم آرد را با کنترل اضافه می‌کنیم تا خمیر نرمی تهیه شود.
خمیر را بین دو کاغذ روغنی باز می‌کنیم ابتدا با قالب بزرگتر قالب می‌زنیم و در سینی فری که کاغذ روغنی انداخته‌ایم می‌چینیم بعد با قالب کوچکتر قالب زده و روی خمیر اولی قرار می‌دهیم با زرده رومال زده و در فری که روی 180 درجه گرم شده تا طلایی شدن روی شیرینی‌ها می‌پزیم.
5 دقیقه بعد از در آوردن از فر شربت خنک را روی شیرینی‌ها ریخته و 3_4 ساعت استراحت داده و با پودر پسته تزئین کرده و سرو می‌کنیم.
نوش جان