ترشی

#ترشی_
#ترشی_ریواس_

ساقه ریواس پاک شده: نیم کیلو
سرکه سیب: یک فنجان
آب: یک فنجان
شکر: یک فنجان
زنجبیل خرد شده: 5/1 تکه
نمک: نصف قاشق چای‌خوری
دانه‌خردل: 2 قاشق چای‌خوری
دانه فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری


در قابلمه کوچکی سرکه سیب، آب، شکر، زنجبیل و نمک را مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و شکر در آن حل شود. سپس دانه خردل و فلفل سیاه را بین دو شیشه تقسیم کنید. ساقه‌های ریواس را برش بزنید و شیشه‌ها را با آن پر کنید. بعد از آن مایع درون قابلمه را روی آنها بریزید تا شیشه‌ها کاملا پر شوند. در آخر نیز درپوش شیشه‌ها را محکم ببندید.

فوت کوزه‌گری:
اگر می‌خواهید ترشی ترد باشد، آن را در یخچال نگه دارید. این ترشی بعد از 24 ساعت آماده می‌شود. بعد از یک هفته نیز طعم آن عالی خواهد شد.