نان تبریز ویژه رمضان 🌙

#_نان_تبریز #ویژه_رمضان 🌙

مواد لازم📝

شکر : 5قاشق غذا خوری
تخم مرغ : 3عدد
شیر: 1/2 پیمانه
ماست : 2 قاشق
خمیر مایه: 1_1/2 قاشق غذا خوری
آرد : 4 الی 4/5 پیمانه
بکینگ پودر:1 ق چ
روغن مایع: نصف پیمانه
بهبود دهنده: 1ق چ
کره: 50 گرم
پود دارچین و زنجبیل:به دلخواه
(البته من به جای پودر دارچین و زنجبیل از وانیل و هل استفاده کردم)

✍ ️طرزتهیه:

همه مواد باید به دمای محیط برسه،سرد و گرم نتیجه خوب نمیده،خمیر مایه رو با نصف پیمانه شیر و یه قاشق از شکرمون مخلوط کرده میذاریم تا عمل بیاد.
تمام موادمون به غیر از آرد(بکینگ پودر و بهبود دهنده) رو باهم با چنگال میزنیم تا یکدست بشه،بعد خمیر مایه رو به موادمون اضافه میکنیم ودوباره با چنگال هم میزنیم،بعد آرد را کم کم روی موادمون الک میکنیم(من بگینک پودر و بهبود دهنده رو به آردم اضافه کردم)ممکنه به خاطر کوچیکی یا بزرگی تخم مرغها اندازه آرد یکی دو قاشق فرق کنه،بعد خمیر رو ورز میدیم تا لطیف بشه بعد روی خمیر رو میپوشونیم و در جای گرم میذاریم تا پف نکرده شکل نمیدهیم،

بعد از پف کردن یکبار دیگر خمیر راچند ثانیه ورز می دهیم سینی فر را چرب کرده نصف خمیر رو با وردنه به اندازه یک سانت باز میکنیم،بقیه خمیر رو رولهای باریک درست کرده با فاصله حالت ضربدری شکل میدیم
روی نون و زرده تخم مرغ و زعفرون زده وکنجد می پاشیم استراحت دوم برای خمیر لازمه
مدت پخت 30 الی 35 دقیقه (البته بستگی به فر داره)
بعد از پخت روشو با برس عسل میزنیم و با گردو و پسته و نارگیل تزیین میکنیم